Junteenth America如何帮助塑造我们的美食：NPR

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青少年和美国美食

我一直在网上进行挖掘，以更深入地了解食物与十二世之间的联系。在阅读了有关传统食品和餐点含义的无数文章之后，对我来说并不突出。

并不是我与与Junteenth相关的传统食物没有联系。但是，每当我查找它们时，我都会对自己说：“这只是我一直在吃的东西，”和“必须有更深的联系”。

不是我不喜欢任何食物。红色天鹅绒蛋糕是我最喜欢的甜点之一。我将渴望在披萨上烧烤或鱼炸。红薯是我最喜欢的成分之一。

我认为那是我内心的势利小人在说话。要说“我爱食物”或称自己为美食家是轻描淡写的。在我在NPR的日子之前，我在亚特兰大的家乡度过了我的第一个成年生活。

多年来，很奇怪的是，我最喜欢的美食是南部或灵魂食品。直到我靠近烹饪生涯的结束之前，我对这个答案感到不舒服。

我在试图找到自己作为厨师的信心时正在与“冒名顶替综合症”作斗争。我觉得我必须向与我合作的厨师展示我所属的厨师。我担心分享我对从法国或意大利人等更经典美食的烹饪或食物不那么感兴趣。我会质疑我是否赢得了被称为厨师的权利，因为我想煮很多我认识的人可以做的食物。

但是，在我结束了烹饪生涯并开始了新闻业的新生活之后，我对说：“是的，我是厨师”，然后跟上那样，“我最喜欢的美食是灵魂/南方美食。”我现在感到一种自豪感，因为作为一个黑人，这种美食是我是谁的一部分。

我认为这就是为什么起初我很难找到与Junteenth相关的食物背后的更深层次的含义的原因。这次连接一直在我面前。当我深入研究这个假期的传统时，我看到了他们是我的一部分 – 还有一个 黑人和美国文化的一部分。

喜欢的食物 地瓜，黑眼豌豆和羽衣甘蓝这是假日餐的代名词，被奴役的西非人介绍给美国。这些食物也是我最喜欢做饭和吃饭的食物。

在跨大西洋奴隶贸易之前，诸如烧烤肉类和炸鱼之类的烹饪方法也可以追溯到西非。在非洲人通过奴隶贸易带到美国之后，他们将方法传递给了下一代。这使他们的传统保持了活力，直到1860年代解放了祖先为止。

工会士兵于1865年来到得克萨斯州的加尔维斯顿，并宣布奴隶制已被解放宣言结束，这是由亚伯拉罕·林肯总统在两年前签署的。此后，人们在整个19世纪后期都用烧烤庆祝Junteenth。

目前，烧烤和鱼薯条被编织成美国文化的结构。他们也是一个 黑人文化的一部分。

当我思考Junteenter时，我想到的众多事情之一是，被奴役的非洲人带来的食物和烹饪方法如何在定义美国的文化和美食中发挥了重要作用。没有他们的贡献， 灵魂食品不是今天的，我们已经知道和爱的许多食物都会从美国美食中丢失。

研究这些传统使我对影响我作为一个人和美国人的食物有了更大的理解和欣赏。我希望分享这一观点可以帮助您对黑人美国对美国文化的贡献感到赞赏。

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一名与会者在2023年6月17日在华盛顿特区举行的一个邻居的Junte1th Festival上调整了他的少年帽子的帽子。

内森·霍华德（Nathan Howard）/盖蒂图像/盖蒂图像北美

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内森·霍华德（Nathan Howard）/盖蒂图像/盖蒂图像北美

1865年，第十二个纪念德克萨斯州加尔维斯顿的奴隶制倒台 – 解放宣言两年后，命令解放联邦的黑人。 德克萨斯州的命令结束奴​​隶制的剩下的剩下的原始副本将是 再次显示 从今天在达拉斯的国家大厅开始，这是达拉斯历史学会举办的互动展览的一部分。

德克萨斯州议员已分配了1000万美元 为了 国民第十六博物馆的发展 在沃思堡的历史悠久的南边。博物馆以其“自由宣言“展览，展出了70年代和80年代的JuneTe10庆祝活动的照片，以及来自北德克萨斯州艺术家的当代作品。

内布拉斯加州的奥马哈，有悠久的庆祝青少年的历史，今年的能量将得到增强 更。今天标志着这座城市的 第一次观察假期 它的第一位黑人市长小约翰·尤因（John Ewing Jr.

在整个美国，一些少年庆祝活动的一些组织者在获得资金和寻找合适的活动空间方面面临着挑战。 俄勒冈州本德的组织者肯尼斯·亚当斯（Kenneth Adams）分享说，他和其他计划者担心在公园举行的活动中确保安全。听亚当斯和其他人 讨论举办JuneTeEnter Events的困难，以及 早上版对解放宣言的年度阅读。

伊莎贝尔·威尔克森（Isabel Wilkerson）反思了今年的六月庆典和 美国黑人体验的复杂性。 威尔克森是 种姓，这本书认为，当黑人离开吉姆·克罗（Jim Crow South）时，黑人逃离，而是种姓制度，这不是种族主义。

该新闻通讯由 苏珊·努恩（Suzanne Nuyen）。