如果感觉餐厅菜单上有很多新饮料，那是因为有。
由渴望定制，冷饮料的年轻消费者驱动，从邓克（Dunkin）到 荷兰兄弟，，，， 星巴克 和 麦当劳 正在接听电话。
根据Technomic的2025年外出饮料Navigator报告，去年，前500家连锁店提供的饮料数量在去年增加了9％以上。公司已经倾向于冷饮。据市场研究人员报道，在过去的两年中，菜单上的菜单量最大，因为热咖啡和茶饮料的菜单下降，菜单的增长最长。
更重要的是，消费者越来越多地进入连锁店，只是为了获得冰咖啡或苏打水。数据发现，去年，饮料销售的主要驱动力是“获得接我的兴趣”，因为22％的人说，这是他们最常见的原因，从2023年的20％增加。同时，有20％的人说他们购买了一种饮料来“洗食物”。从上一年开始购买的两次购买场所。
报告说：“这种转变表明，消费者可能正在朝着更特定的饮料特定场合迈进，饮料是餐饮服务购买的主要驱动力，而不是与食品一起使用的附加措施。这与近年来饮料 – 福特概念的涌入相一致。”
一名员工向俄勒冈州比弗顿的荷兰兄弟咖啡地点以外的客户提供饮料
Maranie Staab |彭博|盖蒂图像
较高的饮料销售是主要参与者的关键，因为他们试图在艰难的消费环境中扭转低迷。麦当劳的美国餐馆在其第二会季度的同店销售增长了2.5％，随着它倾向于嗡嗡作响的合作伙伴关系和价值产品，连续两次下降。但是高管警告说，低收入消费者仍然受到挑战。尽管星巴克的销售量也比美国销售额要好，但他们的销售量仍然比上一年下降了2％。
试图利用嗡嗡的新饮料的渴望将带来自己的挑战。技术预测饮料量将在2029年增长1％，但该集团表示可能会降低展望。客户的价格也更敏感，有61％的消费者说他们注意到价格涨幅 说他们订购饮料的频率较低。
Z世代想要什么
许多新饮料系列的成功将取决于Z世代消费者，他们涌向定制和含糖饮料。
邓肯（Dunkin）在最近一个季度看到了其丰富多彩而甜美的刷新剂平台在新的纪录高点上，单位销售额上涨了30％以上。它将在本周晚些时候发布其秋季菜单，并进一步融入Z代消费者正在寻求的内容。
该推出将以流行歌星Sabrina Carpenter的Daydream Refresher阵容的扩展为芒果和混合的浆果，以及谷物N'Mork拿铁咖啡，其中包括浓缩咖啡和真实的谷物牛奶，可提供“怀旧的棉花糖谷物风味”。
饮料的策划对于客户来说是关键 – 尤其是Z世代消费者，邓肯的首席营销官吉尔·尼尔森（Jill Nelson）告诉CNBC。在这种环境中，它必须感到独特和特别。
尼尔森说：“在产品方面，这绝对是冷饮料，定制和大胆的风味。”
“然后在促销方面……当我们考虑Z Z时，这是一代人在运动鞋的落下和故事中消失的一代人。因此，这一切都是关于如何创建新的新闻和有趣的风味组合，您无法真正在家中轻松地重现，并感觉自己何时努力地进行开车和订购，”她说，她说，这是她的加速和精确的习惯。
随着麦当劳以更有意义的方式进入饮料类别，比赛将在下个月升温。 9月2日，麦当劳将在威斯康星州的500家餐厅和科罗拉多州的新饮料中进行扩展的市场测试，其中包括“奶油香草冷啤酒”和“烤香草冰球”。
工人于2025年2月4日星期二在美国加利福尼亚州马丁内斯的麦当劳餐厅交给客户。
大卫·保罗·莫里斯（David Paul Morris）|彭博|盖蒂图像
此外，快餐巨头将推出针对Z世代消费者的“肮脏的苏打”和草莓西瓜刷。麦当劳（McDonald's）通过从其现已打开的COSMC的概念中学到的学习来创建了阵容，该概念倾向于定制的饮料。
麦当劳美国的首席客户体验和营销官Alyssa Buetikofer在新闻稿中说：“我们在饮料中看到了真正的动力，越来越多的人（尤其是Z世代的球迷）转向寒冷，美味的饮料作为首选。”
在麦当劳最近的收益电话会议上，首席执行官克里斯·肯普辛斯基（Chris Kempczinski）表示，饮料为该品牌提供了“巨大的机会”。
Kempczinski告诉分析师：“它正在增长，比食品更有利可图。因此，有很多东西需要喜欢，这就是为什么我们和我们的一些竞争对手也对此感到兴奋的原因。”他补充说，虽然饮料领域有价值产品，但您可以获得很多“全部保证金产品”，而这些产品不必打折。
蛋白质发挥
新的饮料选项超出了甜美大胆的范围。连锁店还旨在通过利用健康趋势来赢得消费者。
来自星巴克的冰香草蛋白拿铁。
礼貌：星巴克
随着星巴克在首席执行官布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）领导下继续其“回到星巴克”的“回到星巴克”的周转计划，它正在对菜单进行更多更改，包括第四季度晚期的蛋白质冷泡沫。在该公司最近与分析师的收益电话中，尼克说，该项目“涉足已成为我们最受欢迎的修饰符之一Cold Foam之一，它同比增长23％。”
他说：“蛋白质冷泡沫没有添加的糖是一种简单的方法，可以在几乎任何冷饮料中添加15克蛋白质。而且客户也可以增加他们选择的味道。”
这家咖啡巨头说，年轻消费者对满意度的增强。尼科尔告诉分析师，在最近一个季度的客户价值观念接近两年的高点，这是由Z世代和千禧一代的收益驱动的，他们占客户群的一半以上。
押注，根据其新的“绿色围裙服务”策略，创新以及更好的客户服务将有助于提高业务。
咖啡连锁店荷兰兄弟已经倾向于一些饮料趋势，以推动强劲的增长。该连锁店一直是杰出的股票表演者 – 年初至今超过22％ – 在最近一个季度的同店销售额增长超过6％。
首席执行官克里斯汀·巴隆（Christine Barone）表示，2024年推出的蛋白质牛奶增强了业务。她补充说，但是更广泛的，独特而令人惊讶的浇头和产品是一种参与艰难竞争景观的一种方式。
Barone告诉CNBC：“我认为创新的关键是要真正了解何时准备好弹出的东西，否则可能会引起人们的兴趣，然后能够非常快速地执行它。”
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