每个月，Money 博客都会采访来自英国各地的顶级厨师，了解他们的廉价食品秘诀、对行业的看法等等。
今天，他们采访了米其林星级餐厅 Pavyllon London 的高级主厨、前早餐主管 Sian Almond。
我最喜欢的预算食谱是…… 绝对富含蔬菜的 spag bol 是绝对的赢家 – 目标是蔬菜与肉类的比例为 2:1。蔬菜很便宜，而且你手头可能已经有了所有的香料和酱汁，所以你真正需要的只是一包优质有机牛肉和一些罐装西红柿。诀窍是让你的 mirepoix（蔬菜底料）大约是平常大小的 10 倍，将所有蔬菜放入食品加工机中快速搅拌，然后让酱汁慢慢地煮一到两个小时。完毕。就这样，你只需一顿饭的钱就可以吃六顿饭。
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我最喜欢的 15 英镑以下的便宜食物是…… 您尝试过 Whole Beast（伦敦的各种快闪店，在布里克斯顿获得永久居民）吗？我会乞讨、借用和偷窃那个汉堡——你从来没有尝过这样的东西。他们的汉堡实际上赢得了很多奖项！
我最喜欢的超市自有品牌产品是…… Tesco 的酸味带子（起泡的彩色带子），哎呀。超好的。
我最喜欢的连锁店是… Hungry Jacks 或者在英国被称为 Burger King – 仅限一件商品。皇堡加奶酪。菜单的其余部分对我来说不存在。火焰烤肉饼和生洋葱确实让我着迷……不过，你必须幸运，因为五分之三的情况可能会很可怕。
餐馆最赚钱的项目是…… 附加组件。伴侣。没有厨师希望您定制他们的菜肴，因此我们将向您收取额外鸡蛋的费用！
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餐馆老板/厨师应该停止…… 跟随趋势。独一无二！人们喜欢看到不同的个性——这让人耳目一新。
您讨厌某些客户做的一件事是…… 表现得好像我们不是人类，只是仆人。不，谢谢。另一个让我们发疯的事情是，当一张桌子打开一个选项卡，在外面露营四个小时，并不断地到处添加食物时，所以到最后我们留下了这笔绝对巨额的账单，我们无法关闭，因为桌子仍然开放。对于强迫症来说不太好……
炒菜时，鸡蛋是盘中之王…… 同样重要的是坎伯兰和薯饼。可以放进垃圾箱的东西是湿透的西红柿——不能忍受它们。蘑菇最好也不要含水！
早餐做得比其他国家都好的国家是…… 澳大利亚。当太阳出来时，就正式到了早餐时间。没有什么比用一盘美味的食物沐浴阳光更好的了。
早餐面包最好的酱汁是…… Masterfoods Barbeque——请来英国吧伙计们！
我有争议的食物观点是…… 没那么严重。
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