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英国《金融时报》编辑鲁拉·哈拉夫 (Roula Khalaf) 在这本每周通讯中选择了她最喜欢的故事。
你的汉堡配薯条吗？请。额外的奶酪？当然。大肠杆菌？呃，很难通过。
进入本周，麦当劳的主要问题是赢回现金短缺的顾客，并让他们相信其餐厅仍然物有所值。现在它必须向他们保证其食品也可以安全食用。
食品安全官员称，美国爆发的大肠杆菌疫情与该公司广受欢迎的 Quarter Pounder 汉堡有关，已导致 10 个州的 10 人死亡，并导致至少 49 人患病。
这一消息和麦当劳市值单日下跌 115 亿美元自然会让人想起 Chipotle Mexican Grill 及其多年来与自身食品安全危机作斗争的情况。 2015 年至 2018 年间，这些疫情影响了美国 1,100 多人，并最终导致时任首席执行官下台。该股在此期间损失了三分之二的价值。 Chipotle 必须支付 2500 万美元的罚款，以解决因其向顾客提供受污染食品的刑事指控。该公司还花了数年时间才重新赢得客户。
Chipotle 的问题很复杂。这不仅仅是某家特定商店的一种食源性疾病。这是多种病毒——诺如病毒、沙门氏菌和大肠杆菌——发生在不同的时间和许多不同的州。
现在还为时尚早。但有理由认为麦当劳的疫情最终可能会得到更好的控制。卫生官员怀疑四分之一磅汉堡中使用的洋葱丝或牛肉饼可能是疫情的根源。麦当劳表示，洋葱来自同一家供应商，并在同一家工厂加工。这意味着如果洋葱是罪魁祸首，那么补救措施应该相对简单。
麦当劳也迅速应对危机。这家快餐连锁店已经将四分之一磅从中西部或山区十几个州的全部或部分菜单中删除。它需要尽快解释发生了什么、采取了哪些应对措施以及将做出哪些改变以确保类似的疫情不再发生。
风险在于，这些都可能无关紧要。厌倦了通货膨胀的食客们慢慢地被这家连锁店的 5 美元餐食优惠吸引回来，在再次到金拱门吃饭之前可能会三思而后行。美国的同类销售额第二季度下降 0.7%，短期内将陷入困境。麦当劳股价自夏季以来已上涨超过五分之一，本月触及新高，其预期市盈率仍为 25 倍，与五年平均水平一致。菜单上几乎没有什么好处。
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