怀旧是餐饮业中现在的秘密酱汁。
“回到星巴克”的回落活动正在如火如荼地进行，塔可贝尔（Taco Bell）以Y2K为主题的营销复活了粉丝最喜欢的物品，而Chili的首次亮相25年后，Chili的“ Baby Back Ribs” Jingle带回了“婴儿背肋骨” Jingle，从而发挥了复古氛围。
即使是像埃隆·马斯克（Elon Musk）的特斯拉餐厅（Tesla Diner）这样的新概念，也吸引了押注Classic Americana仍然具有及时的美学吸引力的头条新闻，这是一种恢复的趋势趋势，该趋势趋势是行业内部人士此前告诉Business Insider，可能会继续进行。
消费者正在吃掉它。
饼干桶朝相反的方向前进。该品牌以其老式的南方氛围和家庭菜单而闻名，最近推出了一个更聪明，更现代的品牌，批评家说错过了这一标记，并疏远了其较老，更传统的食客的核心受众。
Business Insider与超过六名公司领导者，行业分析师和品牌策略师进行了交谈，以促使消费者回想起自己喜欢的品牌，并寻求童年最爱的简单性，并以他们所记得的方式提供服务。
品牌咨询公司莫里斯·霍夫特集团（Morris Hoeft Group）首席执行官丽贝卡·霍夫特（Rebecca Hoeft）告诉Business Insider：“怀旧是我所说的舒适货币。” “我们处于不确定性的时期 – 我们不确定经济要去的地方，人们不确定他们明天是否要工作，在政治上有分歧，似乎每个人都处于边缘状态。但是在不确定性的时期，我认为品牌有机会，因为人们开始渴望熟悉。”
正确完成的返回广告系列
5月份的世界经济论坛报道说，不确定性是全球经济环境的定义主题，该论坛的主要经济学家中有82％认为不确定的情感速度很高。 8月，美国的失业率上升到4.3％，是2021年10月以来的最高利率。2025年的盖洛普民意调查发现，美国的政党在历史上是两极分化的意识形态，而创纪录的成年人为美国而感到自豪。
无论是对不确定性的战略反应还是仅仅是恰当的巧合，许多餐厅营销活动都可以回到过去的时代，当时时代更简单，叮当声更挑剔，您最喜欢的食物以钱包友好的价格很容易获得。
麦当劳（McDonald's）带回了其标志性的角色，汉堡（Hamburglar）和朋友，以及麦当劳（McDonaldland）的餐点，本月早些时候发起了“额外价值”运动，其中包括5美元的早餐餐和8美元的巨无霸或麦克努格斯（McNuggets Combo）。
Chili于4月在宾夕法尼亚州开设了一家斯克兰顿（Scranton），并在2005年以2005年辣椒为主题的“办公室”的“ The Office”一集中装饰了装饰，并将其三重斗式斗式插件翻了一番，扩大了在订购该链条菜单上的菜单上的病毒式开胃菜时可混合使用的产品。
塔科·贝尔（Taco Bell）长期以来一直以“数十年”的菜单利用了怀旧的力量，从季节性地带回了90年代，90年代及以后的粉丝最爱。今年，该品牌以其Y2K主题的菜单项目全力以赴，CMO Taylor Montgomery告诉Business Insider，除了为在蝴蝶夹和Cheetah时代的时代热爱这个品牌的熟悉的塔科·贝尔（Taco Bell）熟悉的竞选活动外，还担任了一代人的指挥棒。
蒙哥马利说：“当我们做几十年之类的事情时，它会带回我们所有的老粉丝，但我们发现这实际上是吸引新粉丝的门户。” “ Y2K的时尚在搜索方面就像200％一样，这就是Z世代。因此，我们发现这样的事情实际上是一种欢迎下一代炸玉米饼粉丝的粉丝 – 我们称它们为文化叛乱分子 – 成为品牌，我们认为这真的很有趣。我们实际上是一次与两个不同的观众交谈。”
饼干桶的现代性失误
虽然像炸玉米饼这样的公司看到消费者渴望舒适 – 并倾向于将其赠送给他们 – 与商业内部人士交谈的品牌专家表示，Cracker Barrel的现代变化令人不快。
这项努力在很大程度上被退缩了，包括翻新一些餐厅以重新构想其古朴的乡村商店产品以及其徽标的短暂精简，该徽标将标志性的“旧计时器”叔叔赫歇尔和桶从其品牌贴上删除。
尽管政治影响者对连锁店的新徽标进行了许多热情，但该品牌的粉丝此前告诉Business Insider，他们对Cracker Barrel的改头换面有所分歧，并希望该公司能够恢复其怀旧的美学和菜单选择。
Cracker Barrel的代表没有回应有关此故事的评论请求。
营销咨询品牌联合会的创始合伙人凯利·奥基夫（Kelly O'Keefe）告诉《商业内幕》，在他称之为饼干桶的“爆炸性”尝试重新品牌之后，“伤口要治愈”将需要一段时间。
奥基夫说：“他们创建了一个更新的更新，这对他们的核心客户来说就像是背叛。”
O'Keefe补充说：“不是您想赢得的那些人，而是您已经关心的人，因为您背叛了它们，他们会自负。”
总部位于田纳西州的营销公司的创始人Heather Holmes永远是Cracker Barrel的长期粉丝，该公司总部位于该州。她告诉Business Insider，她对品牌的老式氛围中最美好的回忆，包括摇椅和狗狗，她说这鼓励家庭放慢脚步并享受彼此的陪伴。
霍姆斯说：“对我来说，可悲的是，饼干桶不是关于食物的 – 我认为饼干桶不是一种味道。” “但是，为什么是10岁的是经验，氛围，椅子以及其他值得一提的东西 – 因此，改变了品牌的内心，使命，使命和历史。”
当然，没有人可以谴责一个苦苦挣扎的品牌试图重塑自己。自2021年以来，Cracker Barrel的股票一直在下降，该公司的净收入降至2024年的40090万美元，低于2023年的9900万美元。
为了与更广泛的受众保持相关，Cracker Barrel在凯斯西部储备大学的Weatherhead Management of Management of Management的设计与创新教授Michael Goldberg告诉Business Business Insider。
声誉管理顾问董事长埃里克·施法特（Eric Schiffer）告诉《商业内幕》：“他们尝试了这个无情的现代化或迪人的枢纽，将旧计时器擦洗给新食客和华尔街 – 他们全面失败了。” “我的意思是，这是对怀旧的有毒擦除，客户听到了，'F您。'”
随着其他连锁店通过倾斜熟悉的口味和复古运动而蓬勃发展，该行业的怀旧浪潮强调了Cracker Barrel的Misstep Bare Bare：今天的食客不需要重新发明 – 他们想要保证。
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