通货膨胀：素食塔利价格下降 8%，非素食塔利价格下降 12%：CRISIL

CRISIL MI&A 研究机构在其最新报告中指出，零售通胀的放缓已开始反映在食品板块中，今年 8 月素食和非素食塔利（全餐）的价格与去年同期和上个月相比均出现明显下降。

数据显示，按年计算，家庭烹饪的素食塔利的价格下降了 8%。另一方面，非素食塔利的价格下降幅度更大，达到 12%。

素食塔利价格同比下降主要是由于番茄价格大幅下降 51%。8 月份，番茄占素食塔利价格的 14%。

2024 年 8 月，西红柿占素食塔利成本的约 14%，价格同比大幅下降 51%。由于来自南部和西部各州的新鲜西红柿到货，价格从 2023 年 8 月的每公斤 102 卢比跌至 2024 年 8 月的每公斤 50 卢比。

另一个有助于降低塔利成本的主要因素是液化石油气价格下降了 27%。

2024 年 3 月，德里 14.2 公斤液化石油气瓶的价格为 803 卢比，低于 2023 年 8 月的 1,103 卢比，这对降低成本产生了积极影响。

本月，蔬菜塔利成本下降，因为植物油、辣椒和孜然的价格也有所下降，这三种材料合计占蔬菜塔利成本的不到 5%，同比分别下降了 6%、30% 和 58%。

根据观察，非素食塔利成本的下降是由于肉鸡价格同比下降了 13%，而肉鸡价格约占总成本的 50%。然而，塔利成本的下降部分受到洋葱和土豆价格上涨的限制。

由于拉比作物产量减少，洋葱价格每公斤上涨 15 卢比，土豆价格每公斤上涨 13 卢比。

报告进一步指出，按月计算，素食塔利的价格下降了 4%。而非素食塔利的价格则下降了 3%。

环比下降主要是由于番茄价格下跌 23%，从 2024 年 7 月的每公斤 66 卢比跌至 2024 年 8 月的每公斤 50 卢比。

对于非素食塔利而言，成本降低也与肉鸡价格下降 1-3% 有关，因为 8 月份 Shravan 期间非素食消费减少。

然而，土豆和洋葱价格每月分别上涨 2% 和 3%，阻止了塔利成本的大幅下降。