印度农民获得的水果和蔬菜价格仅为我们的三分之一

印度储备银行（RBI）发表的关于食品通胀的研究论文显示，印度农民只能获得水果和蔬菜最终售价的三分之一左右。其余的金额主要流向批发商和零售商。相比之下，乳制品行业的农民获得最终价格的约 70%，鸡蛋生产商获得约 75%。

研究显示，对于西红柿、洋葱和土豆等主食，农民分别获得了消费价格的约 33%、36% 和 37%。就水果而言，农民的收入为国内市场上香蕉最终价格的31%、葡萄的35%和芒果的43%。出口时，芒果的份额增加，但葡萄的份额下降，即使总体价格较高。

该研究的合著者、经济学家阿肖克·古拉蒂（Ashok Gulati）提到，可以使用“资产负债表方法”来预测价格飙升。该研究提出了多项措施来防止这些峰值，包括扩大私人市场、加强 e-NAM 平台的使用、促进农民集体合作以及重新启动期货交易。此外，该研究建议建设冷藏设施，鼓励太阳能储存，提高加工能力，并提高消费者对加工产品的认识。

为了短期稳定物价，建议调整贸易政策。长期措施包括提高生产力、提高存储和营销效率以及集成 e-NAM 等数字平台。对于乳制品和家禽，该研究建议建立饲料库，利用贫瘠的土地种植牧草，并推广人工授精以提高牲畜生产力。

对于水果，建议包括改善供应链、扩大加工和出口、使用农作物保险、调整进口关税以及利用数字工具跟踪供应和管理价格波动。