Crisil 报告称，自制蔬菜塔利成本同比上涨 20%

浦那：评级机构 Crisil Market Intelligence and Analytics 表示，与 2023 年 10 月相比，上个月自制蔬菜塔利的价格上涨了 20%，而非蔬菜塔利的价格在连续 12 个月下降后，同期上涨了 5%。一份报告。Crisil MI&A 10 月份的罗蒂大米价格 (RRR) 报告显示，蔬菜和食用油价格上涨导致节日月份的餐食价格昂贵。

燃料成本下降了 11%——从去年 9 月德里的 14.2 公斤液化石油气钢瓶的 903 卢比下降到今年 3 月的 803 卢比——阻止了塔利成本的急剧上升。

对于非素食塔利来说，占塔利成本50%的肉鸡价格预计同比下降9%，几乎抵消了约占成本22%的蔬菜价格的大幅上涨。

Crisil MI&A 研究总监 Pushan Sharma 表示：“价格上涨主要归因于蔬菜价格上涨，蔬菜价格占素食塔利成本的 40%。” “由于各种原因，番茄、马铃薯和洋葱的价格都大幅上涨——9月份主要种植州降雨过多，导致卡里夫洋葱的到货延迟；节日需求旺盛导致番茄作物受损；并耗尽马铃薯冷藏库存，导致价格飙升，”他说。

然而，由于中央邦、拉贾斯坦邦和喜马偕尔邦的供应预计将增加，Crisil 预计 11 月份价格将稳定。 “我们预计 11 月份番茄价格将稳定。随着卡里夫抵达曼迪斯，洋葱价格也应该会放缓。马铃薯的价格可能需要稍长的时间才能显现出来，”夏尔马说。 RRR 报告根据印度北部、南部、东部和西部的投入价格计算了在家准备塔利的平均成本。每月的变化反映了对普通人支出的影响。

由于9月份持续降雨导致到货量减少，10月份洋葱和马铃薯价格同比分别上涨46%和51%。马哈拉施特拉邦和卡纳塔克邦的降雨推迟了洋葱的收获。

“约占马铃薯年产量 95% 的狂犬病马铃薯的冷藏库存由于季节结束而正在下降，而新鲜的马铃薯预计将从 12 月/1 月开始抵达。由于 9 月份的降雨损害了作物并影响了来自马哈拉施特拉邦、卡纳塔克邦和安得拉邦等邦的番茄抵达，再加上节日的影响，番茄价格从 2023 年 10 月的 29 卢比/公斤上涨至 2024 年 10 月的 64 卢比/公斤，上涨了一倍多需求，”报告指出。

“占蔬菜塔利成本 9% 的豆类价格上涨了 11%，原因是期初库存下降 11%、库存减少和节日需求。一旦新作物开始上市，预计价格将从 12 月开始下降，”报告指出。

10月份蔬菜和非蔬菜大礼的成本环比涨幅分别为6%和4%。与9月份相比，10月份西红柿价格涨幅为39%，同期洋葱和食用油价格涨幅分别为6%和10%。