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日本便利店，称为 康比尼，体现日本文化和创造力的最好的。自从1970年代7-11和Lawson品牌从北美从北美飞跃以来，日本已经做了经常对外国进口措施做的事情：使其成为自己的进口，并使它们变得更好。
一站式商店，从衣服到化妆再到家居用品， 康比尼 以“生命基础设施”（日本政府的正式分类）为“生命基础设施”，提供对日常生活至关重要的服务。您可以支付账单，发送邮件并进行复印。每个城市街区都有一个，有时甚至几个：不同的连锁店包括“ Famima”（Familymart），“ Sebun”（7-11）和Lawson。
但这是食物 康比尼 这样的重要目的地。他们不仅为烹饪空间和设备有限的城市家庭提供服务，还可以迎合无法购物和烹饪的农村城镇中的贫困工人和老化的社区。各种各样的新鲜准备的选择令人震惊。其中包括Onigiri（海藻夹米球），以及诸如Bonito Flakes，Tuna Mayo和Umeboshi（腌制的李子）等备案；寿司卷；在商店中炸了诸如karaage（炸鸡）之类的热零食； Osouzai（配菜），例如炖猪肚和烤鱼；拉面和烘焙食品和甜点。区域差异反映了当地的口味。 康比尼 例如在北部 康比尼 将有Tonkotsu，这是一种在九州流行的猪骨拉面。
进入康比尼就像寻宝
厨师Brendan Liew和Caryn Ng是墨尔本的Pop-Up Chotto的创始人（Liew目前在该市的Warabi，一家寿司Omakase餐厅），并且花了十多年的时间前往日本。在 Konbini：日本标志性便利店的崇拜食谱，故事和冒险 （史密斯街书），他们提供了一项研究 康比尼 作为“ B-Gourmet Wonderlands”。 Liew告诉我：“总会有一个转折，这是一种使食物与标准票价区分开的元素。 康比尼 火腿和奶酪Sando将与Kewpie Mayo和特殊的Kamakura Ham一起包含一个完整的鸡蛋。通心粉沙拉将与Mentaiko（Spicy Pollock Roe）一起加入，以增强鲜味并提供辣踢。汉堡牛排将用优质的牛牛肉制成。游客可能会像当地人一样倾向于标志性或垃圾鸡肉，例如桑多斯和炸鸡，但当地人也依靠沙拉，便当和其他预包装的食物来获得健康的均衡饮食。”
质量是由链条之间的激烈竞争驱动的，与谁是最好的版本不同。在他的电视连续剧中 零件未知，厨师安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）对劳森（Lawson）的鸡蛋桑多斯（Egg Sandos）打蜡（称其为“爱的枕头”）。而且他的认可仍然持续下去。但是Liew认为7-11的人和其他无数品味者一样。至于激烈的炸鸡类别，有7-11的“ Nanachiki”，Lawson的“ Eruchiki”或Familymart的“ Famichicki”有不同的营地。
2002年，劳森（Lawson）引入了一个高级Onigiri系列，重点是高端本地成分，以促进自身。馅料包括烤鲑鱼肚，玛格罗·塔塔基（切成薄片的金枪鱼）和使用珍贵的nanko ume李子制成的Umeboshi（腌制的李子）。 “在最近的一次旅行中，我有一个装满了生鸡蛋的Onigiri，”英国厨师蒂姆·安德森（Tim Anderson）说，他是日本美食的几本书的作者。 “您咬住了它，像自蛋的零食一样得到这个美味的流蛋黄。手工制作其中之一就是一项壮举。大规模生产它们，将它们新鲜和完整地放入便利店，真是太神奇了。”
劳森还开创了高质量的 康比尼 蛋糕和甜点在该类别主要是特色蛋糕商店的领域的时候。它最畅销的“高级卷蛋糕”是一个充满奶油的海绵，可作为独奏餐厅的单一切片，价格约为200日元（约1英镑）。在其他连锁店中，Ministop以其限量版的“软奶油”（软奶油）和使用当地珍贵的水果在商店制造的冻糕而闻名。
对于外国游客， 康比尼 是“超市旅游业”全球趋势的最前沿。凭借其丰富的库存（不断补充和完美地呈现）和独特的标牌，它们被视为典型的日本神社，以表彰其卓越和效率。 “这就像一个寻宝 康比尼” Liew说。“如此之多的东西，其中有针对每个位置定制的物品。你走进去，眼花azz乱。”
在开发新颖物品时， 康比尼 是零售领导人。 “例如，劳森在日本周围有八支球队，创造了限量版，以利用受欢迎的游戏（例如 这 塞尔达传说）和动漫，并与当地品牌和餐馆合作。” Nigo最近任命为Familymart的创意总监，这表明了这一使用趋势的企业和强大的品牌来获得竞争优势的重要性。
“我经常进入 康比尼 为了看到新的啤酒，kitkat或薯片的新口味，”安德森说。我们对可以或应该是方便食品的期望也有不同的期望。在英国，我想念 康比尼 每天。特别是当我旅行时。我们可以在火车站买美食吗？我并不总是想吃法式面包。”
@ajesh34
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