为什么分析师称 Cava 为下一个 Chipotle

地中海休闲快餐连锁店 卡瓦酒 自 2023 年 6 月上市以来，该公司度过了令人印象深刻的一年。该公司在首个季度报告中公布了利润，多次超出华尔街的盈利预期，目前拥有超过 市值140亿美元，比最初估值高出近500%。

现在，华尔街分析师看到了另一个快速休闲成功故事的影子: Chipotle 墨西哥烧烤。

在 2024 年第二季度的最新业绩中，Cava 逆行业趋势公布，同店销售额增长 14.4%，客流量增长 9.5%。收入较去年同期增长 35.2%。

“Cava 似乎找到了一个神奇的公式，”韦德布什证券 (Wedbush Securities) 餐厅分析师 Nick Setyan 表示。

Cava 股价周四收于 127.12 美元，今年以来已上涨 211%。

Cava 可能获得优势的一个领域是定价：它在 1 月份将价格提高了 3%，并且在 2024 年剩余时间里没有计划。Cava 集团联合创始人兼首席执行官 Brett Schulman 表示，其价格在 2019 年至 2024 年间上涨了 15%自 2019 年以来，在高通胀时期，麦当劳等其他连锁餐厅的价格上涨了近 40%，这使得他们的餐点相对于 Cava 和 Chipotle 等公司来说不太便宜。

“最近你听到很多关于价值战的消息。我们认为这是用词不当，这实际上是折扣战，”舒尔曼说。 “我们认为价值是多种属性的组合：质量、相关性、便利性以及所获得的体验。对我们来说，这就是我们食物的质量。这就是我们地中海美食的相关性。”

Setyan 表示，在快餐店客流量和消费者支出下降之际，Cava 逆势而行，因为许多人，尤其是收入较高的人，放弃提供全方位服务的传统快餐店 (QSR)，转而选择更便宜的选择。

“比方说，支付 Cava 价格与 QSR 汉堡的优质产品相比，”Setyan 说。 “现在价格实际上相当可比。你知道，这也有利于包括卡瓦酒在内的此类产品。”

该公司的理念与竞争对手 Chipotle 的理念相似：采用新鲜、优质原料，以快速生产线形式制作的定制餐食。它使 Cava 能够以更低的劳动力成本实现高效率。

Cava 的模式只是投资者不断将其与墨西哥卷饼制造商进行比较的原因之一。

Setyan 说：“没有人能够将墨西哥类别转变为全国连锁店，而 Chipotle 做到了。Cava 正在对地中海美食和概念做同样的事情。”

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