麦当劳、星巴克的目标是改善

餐饮业经历了艰难的一年，高管们迫不及待地等待 2025 年的到来。

Dunkin 母公司 Inspire Brands 的首席财务官凯特·贾斯彭 (Kate Jaspon) 表示：“我不知道你们怎么想，但我已经准备好迎接‘24’的过去，我认为‘25’将是伟大的一年。”本周在拉斯维加斯举行的餐厅金融与发展会议。

2024 年迄今为止，餐厅破产申请与去年同期相比猛增了 50% 以上。根据行业跟踪机构 Black Box Intelligence 的数据，从 2024 年到 9 月，开业至少一年的餐厅客流量逐年下降。以及许多全国最大的连锁餐厅， 麦当劳 到 星巴克，至少一个季度的同店销售额下降令投资者感到失望。

但复苏的苗头已经出现，激发了人们对餐饮业未来的不温不火的乐观情绪。

销量较今年夏季的低点有所改善。根据收入管理解决方案的数据，10 月份快餐店的客流量与去年同期相比增长了 2.8%。该公司的数据证实了汉堡王所有者等公司的轶事证据 国际餐厅品牌该公司本月早些时候表示，10 月份同店销售额有所增长。

另外，利率终于下降了。 11月初，美联储批准连续第二次降息。对于餐馆来说，较低的利率意味着新店的融资成本更低，从而推动增长。此前，较高的利率并没有对发展造成太大影响，因为餐馆仍在追赶疫情造成的延误，并享受着新冠疫情后销售繁荣的高潮。

在汉堡连锁店 摇摇小屋首席财务官凯蒂·福格蒂 (Katie Fogertey) 表示，过去几年的较高利率并没有减缓发展速度。但她预计，随着利率下降，消费者信心将“大幅提振”。

“如果信贷变得更便宜，人们就会觉得他们可以借更多钱，尽管这不一定会推动 5 美元的汉堡消费。这只是其背后的心理，”福格蒂告诉 CNBC。

Shake Shack 报告称，尽管消费者变得更加谨慎，但今年迄今为止每个季度的同店销售额都在增长。

餐厅估值也在改善，引发人们对首次公开募股市场最终解冻的希望。

RFDC 的 Piper Sandler 董事总经理 Damon Chandik 表示：“我们现在正在与许多不同的人合作做好准备。” “目前这个窗口还没有完全打开……我认为，鉴于我们在整个行业中看到的交通压力，门槛特别高。”

他补充说，他预计明年会看到一些餐厅首次公开募股，希望是在上半年。

自地中海连锁餐厅以来，还没有一家大型餐厅公司上市 卡瓦酒 去年6月IPO。虽然 Cava 的股价自上市以来已经上涨了 500% 以上，但它的成功并没有鼓励任何其他大型私人餐饮公司冒险冒险。相反，更广泛的市场状况吓跑了其他竞争者。

近一年前，Panera Bread 秘密申请再次上市，但 IPO 尚未实现。私募股权公司 Roark Capital 旗下的 Inspire Brands 是未来另一个可能进行大规模 IPO 的候选者。 Inspire 的产品组合包括 Dunkin'、Buffalo Wild Wings、Jimmy John's、Sonic、Arby's 和 Baskin-Robbins。

尽管如此，行业内并不全是乐观的。

“我认为明年宏观和行业内我们仍会看到逆风，” 波蒂略的 首席财务官米歇尔·胡克 (Michelle Hook) 告诉 CNBC。

这家以其意大利牛肉三明治而闻名的休闲快餐连锁店报告称，同店销售额连续三个季度下降。 Portillo's 没有享受麦当劳和 Chili's 等餐饮业其他公司提供的一些折扣。

价值战可能会持续到 2025 年，给餐馆的利润带来压力，并加剧连锁店之间的竞争。例如，麦当劳计划在第一季度推出更广泛的超值菜单，此前该公司将其 5 美元超值餐从夏季延伸至冬季。 对于一些餐馆来说，迫在眉睫的破产威胁尚未消失，特别是对于依靠折扣来赢回顾客的连锁店来说。

尽管明年经济衰退的可能性不大，但消费者可能需要比预期更长的时间才能从多年的高成本中恢复过来。