蛋白质棒，饼干，薯条等。这些增强的零食对您有好处吗？ ： 美国国家公共电台

蛋白质从未过时。虽然脂肪被妖魔化，因为在1990年代，脂肪导致体重增加，随后是2000年代的碳水化合物，但蛋白质却被少量释放为宏观营养世界的官方人。

彭宁顿生物医学研究中心的人类绩效优化中心主任斯特凡·帕西亚科斯（Stefan Pasiakos）说：“您需要饮食中的必需氨基酸才能维持生命。”需要蛋白质来建立和修复肌肉和组织并有助于支持您的免疫系统。

近年来，随着Keto和其他高蛋白饮食开始，蛋白质引起了人们的关注。健康和健身的影响者开始促使每个人在每顿饭中吃更多的肌肉建造食物（深油奶酪doritos的人吗？

现在，它已经接管了零食过道，在产品的前面具有“高蛋白”或“蛋白质包装”标签，例如甜卷，薯条和椒盐脆饼。甚至还有一个高蛋白版的Snickers Bar。

依靠包装上的蛋白质主张

当然，这些主张并不总是意味着食物对您有好处，甚至是蛋白质的良好来源。

美国国立卫生研究院饮食补充剂办公室的前董事Pasiakos说：“您会看到芯片标记为高蛋白。”帕西亚科斯说。 “实际上，他们可能不是，但是人们现在正试图跳过它。”

据《财富》业务洞察力称，仅全球蛋白质市场市场预计将从2024年的500亿美元增长到2032年的1001亿美元。

Pasiakos说，零食制造商经常在包装上销售蛋白质的前提，而无需提及食物的糖含量。

例如，一克蛋白质的糖果可能在包装的正面和制造商的前面有高蛋白营销主张，“甚至可能不是一个错误的主张，因为他们在想，'如果您看另一个糖果，它不会有一克蛋白质，”他说。”

在许多例子中，在全食品上出售的粉碎食品的腰果黄油和蓝莓果酱零食叮咬，宣传5克蛋白质，但含有16克糖，其蛋白质量超过三倍。 365个耐嚼的蛋白质叮咬并不好得多，各种口味的糖含量约为20克，至10克蛋白质。

食品和药物管理局对包装食品的营销主张进行了规范，限制了制造商在没有证据的情况下提出大型的总体健康索赔。例如，公司不能声称自己的食物可以防止心脏病发作或治愈癌症。如果不符合FDA健康标准，他们也无法使用“健康”或单词的衍生物一词，即在食品组中提供特定数量的营养素。

因此，说“高蛋白质”可能是围绕法规工作的一种方式，同时向消费者发出向消费者发出信号，表明食物可能对他们有好处。

如何判断？尝试一点数学

那么，您如何确定零食制作蛋白质要求是否值得进食？帕西亚科斯（Pasiakos）提供了这种简单的计算，以了解食物总卡路里的份额来自蛋白质。

将产品中的蛋白质克数量乘以4，即每克蛋白质的卡路里数量。现在，您知道食物中蛋白质的卡路里。然后取蛋白质卡路里，除以食物中的总卡路里。这为您提供了来自蛋白质的食物中的卡路里。

例如，假设蛋白质棒具有20克蛋白质和200卡路里。您将乘以20×4以获得80。然后，将80除80分，获得40％。 Pasiakos说：“任何蛋白质含量高的东西都会通过卡路里计数具有30％或更多的蛋白质。”

另一个选择是检查包装上的营养事实标签上列出的蛋白质的每日值（列为DV）的百分比。根据FDA，任何20％或更高的东西都可以看作是高蛋白质。

但是，即使零食富含蛋白质，它也会自动健康吗？未必。

“蛋白质很重要，但这并不是我们应该研究的唯一营养素，”总部位于纽约的Lifeways Nutrition的注册营养师Clare Parme Miller说。同样重要的是要获得足够的其他营养素，例如纤维，并避免添加糖或高度加工成分的食物。

她建议：“寻找添加少于10克的零食，其加工的零食比大多数蛋白质棒要少。”

她说，而且，您可能不需要小吃才能是高蛋白质。

联邦政府建议成年人每公斤体重（或0.36磅）至少获得0.8克蛋白质的蛋白质，这对于未怀孕或母乳喂养的140磅女性来说是51克。一些营养和健身专家推荐更多，尤其是对于那些寻求锻炼肌肉和老年人的人。

帕尔玛·米勒（Parme Miller）说，因此，当零食时间谈到零食时，尤其是如果您在进餐时获得20至30克蛋白质，零食只需要提供10到15克。”

（美国农业部具有方便的营养计算器，考虑到您的年龄和活动水平。）

全食品小吃也可以包装成蛋白质

帕尔玛·米勒（Parme Miller）说，用全食物最低限制蛋白质并不难，而不是伸手去拿蛋白质主张的包装零食。

帕尔姆·米勒（Parme Miller）说：“希腊酸奶或小杯干酪将满足您的蛋白质需求，并提供钙。”添加浆果以增强纤维和抗氧化剂。

没有其他添加成分和烤鹰嘴豆的坚果，单次服务尺寸的蛋白质比希腊酸奶提供的蛋白质少，但可以与其他物品配对，可达到10克。例如，您可以添加全谷物饼干以稍微增强蛋白质并加入另一个食物基团。一盎司的奶酪加上一些全谷物饼干还可以为您提供蛋白质和全谷物，这些蛋白质和全谷物含量高，含有纤维，含有钙和几种B族维生素。

Parme Miller说，其他全谷物加蛋白质零食包括在全谷物饼干上涂抹坚果黄油或与鹰嘴豆泥一起做同样的事情。添加西兰花或另一种蔬菜，以稍微浸入蛋白质值，并增加纤维和钙。

帕尔姆·米勒（Parme Miller）说：“无论您做什么，都不要吃蛋白质的蛋白质，即使在标签上说高蛋白质。” “蛋白质食品，尤其是也含有脂肪的食物，不含卡路里。”

Reyna Gobel，MPH，MBA，是一位健康作家，作家和营养教育家，他创建了 30天精确营养挑战。