让您的孩子参与晚餐准备的简单方法：NPR

专业厨师戴维·奈菲尔德（David Nayfeld）一直喜欢和女儿海伦娜（Helena）一起做饭。但是，在他在2021年成为单身父亲然后对她分享了监护权之后，这项活动赋予了新的重要性。

他意识到，和她一起在厨房里，是充分利用他们宝贵时光的好方法，也是连接的独特机会。

是的，他承认这很混乱，但这“完全值得承认”。 “您正在建立他们的信心，味蕾和你们俩之间的关系。”

他分享了有关如何与各个年龄段的孩子一起做饭的技巧，以及五月出版的一本新食谱， 爸爸，晚餐怎么了？ 每个食谱的评分为1至4的混乱评级，并有助于分类为“融化餐”（在30分钟或更短的时间内制成），一日餐或项目烹饪。

Nayfeld警告说，他的食谱（其中许多是意大利风格）并不是严格的“儿童食物”。他希望虾弗拉·迪亚沃洛（Shrimp Fra Diavolo），手工制作的意大利乳清干酪卡瓦泰利（Cavatelli）和柠檬豆豆（Butter Beats）等菜肴将养育自信而冒险的食客。

女演员格温妮丝·帕特洛（Gwyneth Paltrow）是一位粉丝，他在2018年访问了他的餐厅Che Fico后与Nayfeld结为朋友。她在书的前言中写道：“与您喜欢的人一起在厨房里完全出现在厨房里，并与他们一起做饭，使世界放慢脚步，感到更舒适。”

Nayfeld花了将近三十年的时间从事餐饮业务，他分享了如何让您的孩子参与进餐和肉丸的经典食谱的实用建议。这次采访已被编辑，以进行长度和清晰度。

我想做更多的家人做饭，但我对自己的烹饪技能没有太多信心，甚至对帮助我2岁的厨房的信心更少。我从哪里开始？

不要让完美成为善良的敌人。

我第一次为整个家庭做饭，大约9岁。我煮了炸鸡。鸡出来了。

我妈妈对此真的很好。她只是把鸡扔到烤箱里，没什么大不了的。只要每个人都能对此有一个有趣的骨头，您即使是最艰难的饭菜也可以做到。

自女儿小孩以来，您一直和您的女儿一起做饭。让小孩参与这一过程的一些简单方法是什么？

他们可以在碗中添加成分，破裂鸡蛋，挑选罗勒。当他们准备毕业至一个新的水平时，也许他们会升至刺纹奶酪或剥离胡萝卜。

让您的孩子在您面前仔细地做危险的事情。这对于他们对生活的发展和信心至关重要。

对于年龄较大的孩子还是更多协调的孩子？

他们可能会将东西添加到混合器中，在炉子上使用刮刀，形成肉丸或饼干。然后，下一个水平的孩子们可能会从烤箱或果皮，切碎的洋葱和大蒜中享用碗碟。

您如何处理与孩子们做饭的混乱？我知道它是带有该领土的，但是在我们最后一个披萨之夜之后，我几天就在天花板上清理番茄酱。您在哪里绘制线路？

有时会有一团糟，对吗？下次，为您的儿子散开酱汁，并明确说明您的指示。告诉他们在哪里放酱汁，也许指导他们的手开始。

二十年来，更好的故事是什么？您的孩子到处都扔了披萨酱，现在是一个有趣的回忆？或者是，“嘿，他们钉了。这很完美。我有一个披萨。”

与孩子一起烹饪可能会感到压力。您如何使它不像琐事？

如果您需要在一个小时内让孩子们上床睡觉，请不要开始相当雄心勃勃的事情。将大型项目保存一天休息一天，那里有更多时间进行游戏。

您有书中有任何喜欢的食谱与女儿做饭吗？

辛辣的Rigatoni。许多父母害怕向孩子介绍香料。但是，如果您喜欢辛辣的食物，并希望您的孩子也喜欢它，那么最好的方法就是从小就发展他们的口感。

这就是我和女儿一起做的。您从少量（香料）开始，然后随着时间的推移添加更多。最终，您也会到达他们也开始渴望它的地步。

给我带来最高欢乐的人是当我和女儿一起做巧克力蛋糕时。这是巨大而decade废的，而且不是您一直在做的事情。

对于一个孩子来说，看到他们可以从头开始做如此宏伟的东西，这是一次很酷的经历。当您可以一起取得这样的特殊之处时，这是您与孩子的关系中的麦克风下降时刻。

食谱：肉丸的100％机会

Nayfeld在他的食谱中写道，本周晚餐是“触觉孩子的天堂”。它制造了大约18个肉丸，提供4个肉丸，需要大约一个小时才能制作。混乱水平？ Nayfeld写道，大约有4个。食谱是根据 爸爸，晚餐怎么了？

原料

1/4杯额外的橄榄油，再加上油脂
1磅瘦牛肉
1磅的猪肉
1个大蒜丁香，磨碎
1/4黄洋葱，切成丁
4个小树枝新鲜百里香，摘下并切碎
2个小树枝新鲜的迷迭香，摘下并切碎
2个小树枝新鲜的牛至，叶子被摘下并切碎
1/2杯切碎的新鲜意大利欧芹
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1/2杯新鲜磨碎的帕米亚诺 – 雷吉亚诺奶酪
2个大鸡蛋
1汤匙犹太盐
1/3杯精细的干面包屑
1杯全牛奶
pomodoro酱（番茄酱），服务

设备

3盎司冰淇淋勺或数字厨房秤
朗多潘

指示

1。将烤箱预热至425°F。用铝箔对锅盘排成一块锅，并用橄榄油轻轻润滑它。

2。在一个大碗中，将牛肉，猪肉，大蒜，洋葱，草药，辣椒，帕尔玛干酪，鸡蛋，盐和1/4杯橄榄油混合在一起。

3。在一个小碗中，将面包屑浸泡在牛奶中，直到吸收良好，大约五分钟。

4。将浸泡的面包屑折叠成肉混合物。用手剧烈混合约30秒钟，直到结合在一起。混合物将非常湿。

5。使用3盎司的冰淇淋勺，形成肉丸，然后将其放在衬里的锅上。如果您没有冰淇淋勺，请在厨房秤上重量3盎司的部分，并用橄榄油油脂，形成球。

6。将肉丸烤至金黄色，大约40分钟。

7.同时，在朗多（Rondeau）中，用中火将pomodoro酱轻轻加热，直到变热，偶尔搅拌。

8。从烤箱中取出肉丸，并用刮刀或钳子小心地将其放入温暖的酱汁中。在低火上再煮10分钟。

数字故事由马拉卡·加里布（Malaka Gharib）编辑。视觉编辑是贝克·哈兰（Beck Harlan）。我们很想听听您的来信。请致电202-216-9823向我们提供语音邮件，或发送电子邮件至lifekit@npr.org。

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