饮食，不缺乏运动，驱动肥胖，一项新研究发现：NPR

早在1800年代，在美国，肥胖几乎不存在。在上个世纪，它在这里和其他工业化国家都变得很普遍，尽管在生活方式更传统的生活方式（例如坦桑尼亚的哈萨猎人 – 采集者）中仍然很少见。

那么发生了什么变化？一个普遍的解释是，随着社会发展的发展，它们也变得更加久坐，人们变得越来越活跃。假设结果是，我们每天燃烧的卡路里减少，导致能量失衡，导致体重随着时间的流逝而导致体重增加。

但是在发表在《期刊》上的一项重大新研究中 PNAS， 庞策和国际合作者团队发现事实并非如此。他们比较了来自世界34个不同国家和世界各地文化的人们的每日热量燃烧。涉及的人民从肥胖症率低的猎人采集者和农业人群中进行了范围，向肥胖广泛的欧洲和美国等地方的久坐不动。

Pontzer说：“令人惊讶的是，我们发现实际上，即使生活方式和活动水平确实不同，每天燃烧的总卡路里确实相似。”

这一发现提供了有力的证据，表明饮食（而不是缺乏体育锻炼）是我们现代世界体重增加和肥胖的主要驱动力。

“面对我们许多人认为今天的体重增加和肥胖，这确实是真的，”波士顿Brigham and妇女医院的肥胖和营养流行病学家Deirdre Tobias说。托比亚斯没有参与新研究。

不同的活动水平，同一卡路里燃烧

在研究中，研究人员检查了4,200多名成年男女的数据。为研究参与者提供了一种特殊的饮料，其中含有尿液中出现的同位素。这些同位素使科学家能够准确确定一个人花费多少能量 – 不仅在主动运动中，而且还需要保持我们的心脏跳动，神经系统运作以及通常保持活力所需的能量。

Pontzer说：“这使我们能够真正准确地衡量人们在大约一周的时间里每天燃烧多少卡路里的卡路里。”

当他们调整体型时，Pontzer和他的同事发现，来自肥胖率较高的人群的人每天燃烧的总能量仅比体重较小的人少少一些。他说，这些能源支出的差异并没有太大影响人群之间肥胖率的差异。

虽然整天不愿意为浆果觅食的人燃烧的人每日卡路里与您的典型办公室工作人员相同，但Pontzer表示这符合科学家一直在学习我们的身体如何燃烧卡路里的方法。 Pontzer过去的研究表明，我们的身体倾向于调整我们消耗能量的方式，以使我们的卡路里燃烧总稳定在相当狭窄的范围内。

Pontzer说：“因此，如果我们每天都在体育锻炼上燃烧更多的精力，一段时间后，我们的身体会调整并花费更少的精力，以减少我们在背景中不会注意到的其他任务。”

改变肥胖的消息

新发现对肥胖具有很大的影响。如果卡路里燃烧的差异无法解释为什么某些国家的肥胖率要比其他国家高，那么这一定是其他事情。 “那将是饮食，”托比亚斯（Tobias）赞扬了这项新研究的设计。

“饮食是100％的饮食，”塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的食品IS医学研究所主任达里什·莫扎佛蒂（Dariush Mozaffarian）博士同意。 “我认为问题是，饮食是什么？”

Mozaffarian并未参与这项研究，但他说，这增加了最近的研究表明食物是肥胖症中最大的驱动力。他指出，近几十年来，我们的粮食供应发生了重大转变 – 现在，这是由超级加工的食物主导的。在某些人群的数据进行亚分析中，Pontzer和他的同事们发现，在超级加工食品中获得更多卡路里的国家的人们倾向于具有更多的肥胖和更高的体内脂肪百分比。

Mozaffarian说：“几十年来，我们一直在告诉美国人您懒惰，这是您的错，您的行动还不够，您的饮食太多了。” “而且我认为这项研究表明的是，正在发生真正复杂的生物学，而我们的食物正在推动这一点。”

现在，这并不意味着没有理由锻炼。毕竟，这对我们的身心健康有好处，这与体重无关。

但这确实意味着我们不能超越饮食不佳。 Pontzer说，如果我们想解决肥胖症，公共卫生的信息应集中在更改盘子上的内容上。