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纽约，纽约 - 食品卡车运营商在美国饱和的78,000辆卡车的饱和市场中脱颖而出，面临着越来越大的挑战。客户期望创新和速度，而过时的菜单可以将常客赶走。平衡创造力，定价和服务效率仍然是小型团队的持续斗争。 菜单老虎，a…