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FT的编辑Roula Khalaf在本每周的新闻通讯中选择了她最喜欢的故事。
随着该国的牛库存在70多年的时间内达到其最低水平，美国牛肉的价格飙升，这给美国人的杂货账单带来了进一步的压力。
根据劳工部的数据，3月，美国城市的平均碎牛肉平均价格上涨至5.79美元，过去一年上涨12.8％，有记录以来最多。未煮过的牛排的价格也达到了每磅10.98美元的创纪录高点。
在美国西部的一年的干旱已经干燥了放牧的土地，我们的牧场主一直在稳步缩小牛群，造成了短缺，这使犊牛价格提高了，最终提高了其他牛肉产品的价格。
劳动力和保险成本也增加了，尽管牛的体重比以往任何时候都更重，但这还不足以抵消人数下降的人数。
“牛肉正在经历我们见过的最具挑战性的市场状况，”美国最大的肉包泰森食品公司（Tyson Foods）的首席执行官唐尼·金（Donnie King）在周一报告该公司第二季度收益时告诉分析师。
结果就是克罗格临时首席财务官托德·弗利（Todd Foley）称牛肉为“大量通货膨胀”，即使预计鸡蛋除外的其他食物价格将保持“稳定”。食品价格，尤其是鸡蛋的价格，一直是消费者沮丧的根源，也是特朗普政府的重点。
持续通货膨胀是唐纳德·特朗普（Donald Trump）2024年总统大选的关键主题，他反对上涨的粮食价格。较高的肉成本将使消费者的情绪重视，尤其是随着夏季烧烤季节的开始。
泰森说，其客户已经开始改用较低的质量削减或更负担得起的肉类，例如鸡肉的平均价格在2月至4月之间上涨了8.2％。在三月份结束的六个月中，泰森（Tyson）的牛肉业务付出了1.81亿美元的费用，尽管鸡肉销售使肉包装将肉包装付出了分析师的期望。
价格上涨可能已经挤压了现在必须为牛付出更多的肉包装，但对牧场主的福音是福音，他们因增加牲畜的成本不断上升而受到轰动。
德克萨斯州和西南牛饲养员协会主席卡尔·雷·波尔克（Carl Ray Polk Jr Jr）说：“我的邻居，他将在下周二出售他的每头母牛，这并不是因为干旱。” “这不一定是因为他的投入成本。这是因为市场如此之高。”
“他们会像您的退休帐户或任何其他投资一样利用优势。当市场好时，您可能会收获一点。”
这种趋势可能会延迟多年的重建美国牛群的过程，以降低杂货店和餐馆的价格。
波尔克说，今年他通过保留了通常会出售的小母牛，将他的牛群增加了10％。他希望额外的库存能够帮助他明年以更高的价格兑现。
“我不知道我在做正确的事，”波尔克说。 “我不是经济学家，但所有迹象是，如果我们保持天气晴朗，那么下个月的市场高点就不会消失，让我说。”
波尔克补充说，高牛的价格以及利率升高，可能会使牧场主在愿意的情况下补充牛群的昂贵。为牛肉饲养牛群需要长达42个月的时间，这意味着本月出生的牛要等到2028年秋天才准备好被屠杀。
德克萨斯农工大学的牲畜经济学家戴维·安德森（David Anderson）表示，“很难看到价格下降”。
“（重新流行）可能会开始发生，但还没有真正快速发生。”
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