关于不断增长的环境可持续性以及葡萄酒生产的财务可持续性降低，但对可持续性的第三个支柱，如何对待葡萄酒的第三个支柱。
因此，英国合作社购买组织The Wine Society在伦敦举行的近期研讨会的标题：“打破禁忌 – 提高葡萄酒行业的劳动力标准”。葡萄酒协会的工作人员隔开了，尽管邀请了70个相关媒体，但有12个相关媒体的人与12岁的小组成员一样多。确实是禁忌。
该协会的内部可持续发展专家Dom de Ville启动了一切，指出葡萄园的工作非常季节性，与发达国家的大多数实地调查一样，葡萄园的工作也不吸引当地人。当劳动力是迁徙的时候，它倾向于组成迫切能够容易被利用的工作的人。工资很低，有时是非法的，工作条件通常很差甚至危险。
并不是说雇用外国劳动力是前脱欧很容易的。詹姆斯·多森（James Dodson）经营着英格兰最大的葡萄园管理公司Vineworks。直到2016年，它主要依靠一支熟练的罗马尼亚人团队。然而，自从英国脱欧以来，多德森说：“季节性工人必须通过五个家庭办公室批准的机构之一来采购，但他们通常几乎没有葡萄园的经验，也不能保证您会在整个工作中派遣相同的工人。”
他越来越多地转向机械化 – 对任何工党危机的最明显解决方案 – 但英国传统的葡萄酒的规则代表了英国种植的葡萄酒的三分之二以上，它规定了手提采摘。
安娜·特雷尔（Anna Turrell）专门为大零售商提供有关可持续性的建议。在演讲开始时，她称葡萄酒协会为“勇敢”，随后德维（De Ville）通过电子邮件回答：“我们如何设法使自己陷入一个我们认为您必须勇于组织有关减少葡萄酒行业风险工人面对的风险的小组讨论的情况？”
最有趣的面板之一 成员 是CIVB总裁Allan Sichel，代表波尔多的4,900名生产商的通用葡萄酒体。他指出，许多成员，尤其是较小规模的种植者，都因不同买家的无数可持续性要求而“不知所措”。他说：“这往往是以不同的方式展示的相同的东西，因此集体方法确实可以起作用。”
与波尔多令人钦佩的环境可持续性倡议以及通常相当可悲的财务可持续性一起，它似乎在社会可持续性方面非常努力，改善了其相当大的劳动力标准（尽管朝着机器收获迈进了不可动摇的动作，造成了波尔多的80％的作物）。
Sichel解释说，波尔多的种植者像其他地方的许多同行一样，认为，如果他们雇用了一家葡萄园管理公司，波尔多有超过550个管理公司，那么那家公司完全负责工资和工作条件。不是这样。他说：“二十年前，我们认为我们受到社会法律的保护，但这是新闻或举报者（对工人虐待）的一些广泛宣布的案件，这使我们也意识到种植者的责任。” “许多种植者感到惊讶的是，确保他们所雇用的所有人都足够大且合法，他们拥有体面的薪水和住宿，而不仅仅是树林里的帐篷 – 并获得医疗服务。”
Sichel的本地 préfet国家政府代表注意到，他的地区Aquitaine的工作率最高，主要是葡萄酒生产。结果， préfet 到目前为止，在2022年制定了劳动宪章，到目前为止有67个签署人，其中包括许多葡萄园管理公司和生产商（我在这里推荐其中一些葡萄酒）。
新西兰也有一个类似的计划，要求雇主（通常是葡萄园管理公司）为其劳动力提供住宿单位，该公司现在基本上由太平洋岛民组成。
冈萨洛（Gonzalo）特雷卡纳莱斯（Gonzalo Entrecanales）是特别注视着可持续性的西班牙葡萄酒公司Entrecanales domecq e Hijos的首席执行官，他指出的是，与衣服不同，葡萄酒在发达国家主要是制造的，因此往往会有更多的审查。但是，他指出，葡萄酒葡萄市场非常分散，较小的种植者根本没有了解社会可持续性问题的工具。此外，如此多的消费者以价格购买，而没有意识到，如果葡萄酒真的很便宜，那么有人会受苦 – 通常是农业工人。
英国葡萄酒进口商的丹尼尔·哈特（Daniel Hart）的丹尼尔·哈特（Daniel Hart）的提议非常具体，这是受瓶子重量协议的启发，该协议的各种方式，各种零售商的零售商报名使用平均重量不超过420克的瓶子到2026年底。他说，目前，葡萄酒本身的成本不到英国普通葡萄酒的货架价格的10％（这是13.5％的ABV瓶，价格为6.63英镑）。其余的是税收，包装，运输和零售利润。 64p“勉强能够确保对工人的道德待遇”。
葡萄酒大师乔·阿赫恩（Jo Ahearne）曾经是英国一家大型超市之一的酿酒师/搅拌机。她指出，KPI承受的压力越来越艰难。 “在我作为搅拌机的地方，我在葡萄园里看到了一些可怕的东西。工人倾向于拥有自己的Gangmaster，因此即使您说他们的语言，您也无法直接与他们交谈。”
根据她的经验，招标文件中规定的劳动条件最有效地鼓励供应商做正确的事。在这方面，强大的北欧饮料购买垄断是开拓者，除非供应商很好地对待工人，否则拒绝购买葡萄酒。
但是消费者也必须发挥自己的作用，阿哈恩说：“（解决这个问题）必须归结为拒绝购买太便宜的葡萄酒的人们。”尽管她稍后再通过电子邮件补充说：“我不希望人们认为购买更昂贵的葡萄酒会从（无意中）支持不良劳动惯例的责任中释放任何人。”
活动结束后，过去两年一直为葡萄酒协会提供建议的劳拉·福克（Laura Falk）开始了为160个协会供应商组织五种不同语言的在线培训课程的任务。这个想法是向他们解释如何开始解决劳动问题，如果可以说服他们解决这些问题，社会渴望与葡萄酒贸易中的其他人分享这一切。
来自更好雇主的波尔多
这些高分，即饮的优质葡萄酒是由签署人签署给波尔多为负责任雇主的宪章而制作的。
-
Ch Branas Grand Poujeaux 2015 Moulis（13％）
£294 bond cru World Wine -
CH Grand Puy-Ducasse 2015 Pauillac（14％）
£58 A Magnum Cuchet＆Co -
CH CANON，CROIX佳能2016 ST-émilion（14％）
£33.85 Justerini＆Brooks等 -
Ch Meyney 2015 st-estèphe（14％）
£40.20四墙 -
Ch Duhart Milon 2009 Pauillac（13.5％）
£89.39 Lay＆Wheeler -
Ch RauzanSégla，Ségla2016 Margaux（13.5％）
£95.94四堵墙
在葡萄园里需要什么工作？
收获后，叶子掉下来，汁液停止流动。葡萄树处于休眠状态，其干杖可以在冬季延长的任何时候修剪。正如冈萨洛（Gonzalo）的恩纳莱斯（Gonzalo Entrecanales）在上述劳动讲习班期间指出的那样，由于葡萄酒的生产专注于质量，而不是仅仅是数量，因此修剪已经变得非常熟练。借助少量的秘密人士，修剪者可以帮助塑造葡萄在未来几个月内的生长以及可能的作物水平，这在确定葡萄酒质量方面起着至关重要的作用。
修剪曾经在初冬经常进行，但是现在春季霜越来越普遍，它可能会阻止到冬季结束。这延迟了第一芽的外观，可以通过特别严重的霜冻破坏，缩小和推迟最终收成。冬季也是葡萄园维护的时候，修补了现在完全裸露的柱子和电线。
一旦葡萄藤开始生长，可能会修剪或驯服射击（另一个专业工作），到夏季，一些葡萄园将在战略上清除叶子和/或剪掉多余的束。藤蔓容易受到各种害虫和疾病的范围，因此可能需要多次喷涂，覆盖作物可能需要割草。
在某些地区，葡萄藤将被网覆盖以防止鸟类。
然后是最重要的葡萄收获，或越来越多的夏末。这通常是在高温下进行的逆转工作，尽管葡萄在晚上越来越多地采摘，或者只是在早晨，以保持它们，而挑剔的人运气不错，足够凉爽。
品尝笔记，分数和建议的饮酒日期 jancisrobinson.com。国际库存商 Wine-searcher.com
只有0.02％的日本葡萄酒出口
首先了解我们的最新故事 – 关注FT周末杂志上 x 和 英尺周末 Instagram
关键词：