黄瓜与 31 个州沙门氏菌爆发有关

美国疾病控制与预防中心发布了有关与黄瓜有关的多州沙门氏菌疫情的最新进展。

关于召回黄瓜引发沙门氏菌爆发你需要知道些什么

非洲沙门氏菌和布兰德鲁普沙门氏菌感染疫情最初被报告为两起独立疫情，美国疾病控制与预防中心正与公共卫生和监管官员以及美国食品药品管理局联手对这两起疫情进行调查。

美国疾病控制与预防中心称，与此次疫情相关的疾病报告始于 2024 年 3 月 11 日至 6 月 4 日期间。

该机构在发现“几处相似之处，包括发病地点和时间、病人的人口统计数据以及他们报告在生病前吃过的食物”后表示，“流行病学、追溯和实验室数据都表明，黄瓜受到沙门氏菌的污染，并导致人们患病”。

有多少人受到黄瓜沙门氏菌疫情的影响？

迄今为止，与此次疫情有关的黄瓜已导致美国 31 个州和华盛顿特区的 449 人患病，在提供信息的 360 人中，有 125 人住院，但无死亡报告。

疾病预防控制中心表示：“此次疫情中实际患病人数可能远高于报告的数字。这是因为许多人没有接受医疗救治，也没有接受沙门氏菌检测。此外，近期患病情况可能尚未报告，因为通常需要 3 到 4 周的时间才能确定病人是否属于疫情的一部分。”

与沙门氏菌爆发有关的黄瓜产地

疾病预防控制中心确定“佛罗里达州博因顿海滩的 Bedner Growers, Inc. 和佛罗里达州博卡拉顿的 Thomas Produce Company 生产的黄瓜可能是此次疫情的病源；但是，这些种植者并不能解释此次疫情中的所有疾病。”

美国疾病控制与预防中心表示：“托马斯农产品公司向多个服务点供应黄瓜，据报告这些服务点的居民食用了黄瓜后出现症状。”该中心还称，FDA 从该生产商采集了样品后发现了追溯数据。

“托马斯农产品公司使用的运河水样本中检测到了布伦德鲁普沙门氏菌，”该机构继续说道。“全基因组测序分析确定，托马斯农产品公司使用的水中含有的沙门氏菌与导致此次疫情中部分疾病的布伦德鲁普沙门氏菌菌株相匹配。”

Bedner Growers, Inc. 和 Thomas Produce Company 采集的土壤和水样本中均检测到了其他沙门氏菌菌株。

疾病预防控制中心表示：“贝德纳种植者公司和托马斯农产品公司的黄瓜种植和收获季节已经结束。这些农场的产品目前尚未上市，而且可能不会对公众造成持续风险。”

《早安美国》已联系贝德纳种植者公司和托马斯农产品公司征求意见。

预防感染沙门氏菌的食品安全提示

疾病预防控制中心为家庭厨师提供了四个步骤来预防感染沙门氏菌。

干净的： 经常洗手、洗餐具和清洁表面。食用、切割或削皮前，用流水冲洗水果和蔬菜。
分离： 将不需要煮熟的食物与生肉、家禽和海鲜分开存放。
厨师： 使用食品温度计确保食物煮熟到足够高的温度来杀死细菌。
寒意： 易腐烂食物（变质的食物）应在两小时内冷藏。如果室外温度高于 90 华氏度，则应在 1 小时内冷藏。在冰箱中解冻食物，而不是放在柜台上。

沙门氏菌感染的症状

据疾病预防控制中心称，“大多数感染沙门氏菌的人会出现腹泻、发烧和胃痉挛等症状。症状通常在吞下细菌后 6 小时至 6 天内开始出现。”

该机构补充道，“大多数人无需治疗4至7天即可康复。”

对于某些人，例如 5 岁以下的儿童、65 岁及以上的成年人或免疫系统较弱的人，他们可能会患上更严重的疾病，需要接受治疗或住院治疗。