随着全球咖啡豆价格飙升，意大利人对廉价浓缩咖啡的未来感到焦虑不安。
意大利人早已习惯了超低价的疫苗，疫苗价格甚至一度受到国家管制，但对于即将上涨三分之二的疫苗价格，他们却越来越感到不安。
负责认证浓缩咖啡品质的意大利浓缩咖啡协会 (Italian Espresso Institute) 主席 Luigi Morello 说道：“每个人都对浓缩咖啡的价格感到紧张、害怕和恐慌。”
意大利人喝的咖啡是西欧最便宜的，在意大利随处可见的咖啡馆里，一杯浓缩咖啡大约需要 1.20 欧元，一杯卡布奇诺大约需要 1.50 欧元。
低廉的咖啡价格推动了人们对咖啡因的大量消费，有影响力的消费者协会 Assoutenti 估计，意大利人和外国游客每年在公共场所消费 60 亿杯咖啡，创造约 70 亿欧元的收入。
但气候变化导致的全球咖啡供应中断可能迫使意大利人为每日一杯咖啡支付高达 2 欧元的费用：对于伦敦人或纽约人来说仍然很便宜，但对罗马人来说却是一个震惊。
消费者团体对此表示强烈抗议，Assoutenti 指出，由于咖啡师面临不断上涨的能源成本和其他压力，意大利浓缩咖啡的价格自 2021 年以来上涨了约 15%。
Assoutenti 主席加布里埃莱·梅卢索 (Gabriele Melluso) 哀叹，当地咖啡馆价格的任何进一步上涨都将威胁到“数百万公民的日常习惯”，迫使那些在新冠肺炎疫情期间购买咖啡机的人在家里喝咖啡。
梅卢索说：“如果咖啡价格进一步上涨，一部分人可能会完全放弃在酒吧喝浓缩咖啡。”
然而，代表咖啡师的协会警告称，价格进一步上涨是不可避免的，特别是对于传统咖啡馆而言，浓缩咖啡和其他咖啡混合饮品的销售额通常占到销售额的 30%。
由于世界主要咖啡产区天气恶劣，全球咖啡价格近期飙升至历史新高。
本周，纽约高端阿拉比卡咖啡期货价格攀升至每磅 2.49 美元，而伦敦罗布斯塔咖啡豆价格突破每吨 5,000 美元，是一年前价格的两倍。
胡塞武装分子在红海袭击船只也使供应链面临中断。自 11 月以来，往返于亚洲和欧洲之间的船只被迫绕行好望角，而不是通过苏伊士运河，而这要绕行的路线更长。
咖啡烘焙商已经提高了价格。Lavazza 集团董事长 Giuseppe Lavazza 7 月对《金融时报》表示，价格可能还会进一步上涨。Illycaffè 首席执行官 Cristina Scocchia 在上个月的一次大型公开论坛上也发出了同样的警告。
然而，尽管咖啡价格上涨，梅卢索坚称，对于意大利的咖啡馆来说，“一杯咖啡的生产成本明显低于售价，利润率依然存在”。
莫雷洛和其他代表该行业的人不同意这种看法。
意大利公共机构联合会副主席卢西亚诺·斯布拉加 (Luciano Sbraga) 表示：“专业咖啡馆陷入了困境。”该联合会代表意大利大约 132,000 家咖啡馆。
“只有当这些企业由家庭经营、无需雇佣员工、地点又不昂贵时，它们才能生存下去。这样你才能生存下去。”
从历史上看，罗马对浓缩咖啡的价格进行了管制，以使所有人都能买得起。虽然价格管制几十年前就结束了，但顾客已经习惯了廉价咖啡。
“人们希望有一个固定的价格，这是一个政治价格，”莫雷洛说。“另一方面，咖啡师担心涨价太多，以免损失销量。”
斯布拉加说，咖啡师深深扎根于他们所服务的社区，也面临着维持较低浓缩咖啡价格的社会压力，尽管他们可能会对卡布奇诺等精致饮品和小吃收取更高的费用。
“像意式浓缩咖啡这样的产品是必需品——就像面包一样，”他说。“当顾客意识到产品如此重要时，涨价就不是一件容易的事了。”
在利古里亚，一家酒吧老板为了回应顾客对价格的抱怨，提出如果顾客从家里自带杯子、勺子和糖，他只以 70 美分的价格出售浓缩咖啡。
54 岁的詹尼·曼加尼洛 (Gianni Manganiello) 现在经营着 Tazza D'Oro 咖啡店，这家店是他父亲 70 年前在罗马工人阶级聚居区 Centocelle 开办的。疫情过后，他以每杯 1 欧元的价格出售浓缩咖啡，价格较之前的 90 美分有所上涨。
但他表示，如果原材料价格上涨，他愿意将浓缩咖啡价格再提高 10%。“你不能提高所有的价格，否则所有的顾客都会消失，”他说。“你必须保持平衡。”
朱莉安娜·里科齐（Giuliana Ricozzi）在罗马补充报道
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