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英国《金融时报》编辑鲁拉·哈拉夫 (Roula Khalaf) 在这本每周通讯中选择了她最喜欢的故事。
由于世界各地爆发了毁灭性的禽流感，加上消费者口味的变化给供应带来压力，鸡蛋价格飙升。
荷兰合作银行 (Rabobank) 分析师表示，全球平均价格比 2019 年高出 60%，快速升值导致 JD Vance 在美国竞选活动中获得政治加分。鸡蛋短缺也导致澳大利亚麦当劳早餐服务暂时受到限制。
价格飙升的一个关键因素是北美和欧洲爆发的毁灭性禽流感，导致数千万只蛋禽被扑杀。
荷兰合作银行发现，2023 年 11 月至今年 7 月期间，美国大约扑杀了 3300 万只商业蛋鸡和小母鸡，紧接着 2022 年爆发的另一场禽流感导致 4000 万只蛋鸡被扑杀。
大宗商品交易数据提供商 Expana 鸡蛋部执行编辑卡琳·里斯波利 (Karyn Rispoli) 表示，禽流感的“挥之不去的影响”因需求不断增长而变得更加复杂。
她说，消费者也开始转向鸡蛋，因为鸡蛋是比肉类更实惠的蛋白质来源。荷兰合作银行补充说，对肉类消费碳足迹的担忧也推动了对鸡蛋的需求。
荷兰合作银行表示，这些因素导致如今美国人购买鸡蛋的费用是五年前的三倍多。荷兰合作银行表示，相比之下，同期南非鸡蛋价格仅翻了一番，而俄罗斯、日本、巴西、欧洲和印度的价格上涨了50%至90%。
“虽然全球价格相对较高，但地区差异很大，”荷兰合作银行旗下 RaboResearch 动物蛋白全球专家 Nan-Dirk Mulder 表示。他补充说，主要的例外是中国，该行业正遭受供应扩张过快和经济相对疲软的困扰。
数据显示，美国的鸡蛋爱好者近年来受到价格大幅波动的影响。穆德说，美国的生产商也在努力应对限制各州之间鸡蛋销售的法规。
2023 年 1 月，随着俄罗斯入侵乌克兰后全球饲料价格飙升，一包十几个鸡蛋的价格达到峰值 4.82 美元。然而几个月之内，数量就减少了一半。到今年 8 月，价格已达到 3.02 美元。
这种波动引起了本月摇摆州宾夕法尼亚州共和党副总统候选人万斯的批评，他将鸡蛋价格上涨归咎于民主党总统候选人卡马拉·哈里斯。
美国鸡蛋委员会主席兼首席执行官艾米丽·梅茨表示，夏季鸡蛋销量普遍下降，但今年零售需求异常高。
她补充说，美国农民正在努力增加鸡蛋供应。梅茨说：“理想情况下，每个美国人大约需要一只鸟。”他估计美国大约有 3 亿只产蛋母鸡，可供大约 3.45 亿美国人使用。 “增加鸡群规模以满足需求需要时间，但我们正在努力。”
在全球范围内，禽流感疫情正在袭击其他市场，尤其是澳大利亚，导致一些超市实行鸡蛋配给。 7月，全球快餐巨头麦当劳暂时限制了澳大利亚部分门店的早餐服务时间，据报道是为了应对禽流感鸡蛋短缺。澳大利亚麦当劳没有回应置评请求。
从中期来看，随着蛋鸡库存量的恢复，美国鸡蛋批发价格自 8 月 16 日以来下跌了 49%，这让美国消费者松了口气。
然而，穆德对于这是否会导致超市货架上的价格大幅降低持谨慎态度。
“目前，直到今年年底，我认为我们将继续看到相对较高的价格，随着库存的重建，价格可能会比现在低一些，”他说。
“但至于未来：这完全取决于冬季是否会进一步爆发禽流感——而这很难预测。”
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