全新“香港风味”菜单为指定航班的优选经济舱和经济舱乘客提供一系列地道的本地美食
— 国泰航空很高兴宣布与香港伊顿酒店的米其林星级粤菜餐厅逸东轩合作,提升其特选经济舱和经济舱乘客的机上用餐体验。此次合作建立在该航空公司与香港著名餐厅的合作伙伴关系的基础上,这些餐厅都致力于为乘客提供最优质的餐饮体验。
逸东轩在著名厨师谭同的带领下,自 1990 年以来一直是深受香港人喜爱的餐饮场所。该餐厅主营传统而精致的粤菜,凸显食材的天然风味。精心设计的机上菜单为 2025 年 1 月起从香港出发的指定航班搭乘优选经济舱和经济舱的乘客提供精选的精致当地菜肴,并首次在所有长途和指定地区目的地(例如中国大陆、日本和泰国。
与逸东轩为优选经济舱打造的全新“香港风味”菜单
这项新的餐饮合作伙伴关系是国泰航空持续提升优选经济舱和经济舱整体机上体验的更广泛努力的一部分,国泰航空还将逐步推出其他令人兴奋的升级。
国泰航空客户体验及设计部总经理Vivian Lo表示:“与美食巨头逸东轩合作,让我们能够将机上用餐体验转变为令乘客更难忘的体验。我们很高兴能为豪华经济舱和经济舱的乘客带来这种提升的体验,特别是因为这是我们第一次与米其林星级餐厅合作提供这些客舱的菜单。我们希望通过国泰航空和逸东轩的烹饪工艺,让每位旅客品尝到我们家乡独特的标志性风味,从而丰富他们的旅程。”
与逸东轩为经济舱打造的全新“香港风味”菜单
伊顿工坊董事总经理 Harvey Thompson 表示:“香港伊顿米其林星级粤菜餐厅逸东轩与国泰航空的此次令人兴奋的合作,证明了谭同主厨的才华和毅力。几十年来,谭主厨一直是香港烹饪界深受喜爱的人物,因致力于保存和创新粤菜而闻名。
“通过这次合作,我们很高兴为国泰航空的乘客提供真正的香港风味,展示我们这座城市的丰富风味和传统。很荣幸能够与来自世界各地的旅行者分享谭主厨的创意,为他们带来体现我们城市精髓的正宗用餐体验。”
逸东轩主厨谭同表示:“在担任逸东轩主厨的这些年里,我们一直致力于用最好的食材为客人提供米其林级别的用餐体验。看到国泰航空这样的标志性航空公司将这一遗产延伸到天空,真是令人兴奋。我期待更多旅客能够体验逸东轩的招牌风味。”
豪华经济舱
国泰航空优选经济舱乘客的美食之旅以熏鸭胸配腌芥菜和高良姜(烟熏鸭胸配南姜甜酸菜)作为开胃菜开始。这道菜的灵感来自潮州风味的红烧鸭,重新诠释了酸甜可口的泡菜,打破了嫩鸭片的丰富口感。
接下来,顾客可以从一系列令人愉快的主菜中进行选择。柱侯酱炆牛筋萝卜、菜心及丝苗白饭是粤菜的主食,柱侯酱炆牛筋、菜心及丝苗白饭是最美味的休闲食品,其特点是肉质细嫩牛肉搭配由发酵豆酱制成的浓郁芳香的楚侯酱,是这道菜的明星。
XO酱炒海鲜玉瓜、蛋炒饭(XO酱翠玉瓜炒海鲜、鸡蛋炒饭)将海鲜与XO酱一起爆炒,挑逗味蕾。多汁的玉瓜和木耳的加入,营造出轻盈细腻的对比。
焖牛腩牛筋配柱侯酱、菜心和茉莉香米
XO酱海鲜玉瓜炒蛋炒饭
酱油脆比目鱼、笋干菜心、蛋炒饭
同样美味的还有上等酱油的脆比目鱼、小菜心红烧竹笙、豉油皇比目鱼、竹笙扒菜心苗及蛋炒饭。这道菜展示了将大比目鱼片轻轻炸至外部酥脆金黄,而内部则保持湿润和片状。添加高级酱油,咸味和甜味达到完美平衡,增强鱼的天然风味。
经济
开胃菜方面,经济舱乘客可以享用话梅浸车厘茄,该菜品以用酸甜浓郁的李子酱腌制而成的樱桃番茄为主。轻微腌制的萝卜和胡萝卜与饱满多汁的西红柿形成鲜明对比,为接下来的主菜定下了基调。
顾客可以品尝到一系列诱人的主菜,每道主菜都经过精心制作,让他们的餐点令人难忘。芳香生姜和陈皮焗鸡、鲜沙姜陈皮焗鸡扒、芥兰及蛋炒饭,美味又舒适,向逸东轩的招牌菜之一致敬。这道菜的特色是用新鲜芳香生姜和陈皮腌制的无骨鸡排,散发出浓郁的甜味。鸡肉经过烤箱烘烤至多汁金黄,搭配切碎的芥兰和鸡蛋炒饭。
与此同时,糖醋肉搭配新鲜菠萝、杂菜和茉莉香米(甜酸菠萝咕噜肉、鲜蔬菜及丝苗白饭)一定会唤起人们对丰盛粤菜的美好回忆。这道久经考验的食谱由鲜嫩的炸猪肉块、新鲜菠萝和混合甜椒组成,淋上充满活力的糖醋酱,覆盖着菜肴的每一个成分。
腌制樱桃番茄配李子
咕噜肉配新鲜菠萝、什锦蔬菜和茉莉花米饭
梅酱焖鸭芋头,蒜蓉西兰花菜花,蒸茉莉香米
如果想要更丰盛的选择,顾客可以享用酸梅酱卤鸭芋头、蒜蓉西兰花花椰菜、梅子酱芋头炆鸭、蒜蓉炒双花及丝苗白饭,灵感源自粤菜经典。这道菜的特点是用由梅子、生姜和辣椒制成的辛辣酱汁炖鸭,并加入芋头以增加深度,创造出甜美、浓郁的味道和柔软的质地的令人愉快的相互作用。这道菜配有用大蒜炒的西兰花和花椰菜以及蒸茉莉花米饭,使一顿美餐更加圆满。
关于国泰航空
优质全方位服务航空公司国泰航空是香港的本土航空公司,拥有逾七十年的历史,也是国际航空联盟的创始成员之一 一世界全球联盟。国泰航空还包括货运部门国泰货运、低成本航空公司香港快运航空及其生活方式业务。国泰航空是太古集团的成员公司,并在香港联合交易所(HKSE)上市。欲了解更多信息,请访问 www.cathaypacific.com。
关于逸东轩
香港逸东酒店的米其林一星(2017-2024)逸东轩是一家国际知名餐厅,由著名主厨谭同主理。餐厅在受 20 年代上海小酒馆启发的高级设计和喜怒无常的氛围中供应正宗粤菜,为您带来精致的美食体验。欲了解更多信息,请访问 www.yattungheen.com。
资料来源:https://news.marketersmedia.com/cathay-pacific-partners-with-michelin-starred-restaurant-yat-tung-heen-to-offer-customers-a-taste-of-home-in-the-天空/89150089
版本号:89150089
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