对于星巴克来说，其节日风味轮换菜单是一项精心设计的全球策略，旨在定义节日的味道。
每年 11 月，这家全球最大的咖啡连锁店都会推出限时菜单，旨在激发欢乐和收入——从拉丁美洲的榛子焦糖拿铁到亚太地区的经典姜饼。
分析师告诉《商业内幕》，今年的生奶油背后是该品牌扭亏为盈的努力进展的线索。
星巴克与 Business Insider 分享了其 2025 年全球节日饮品菜单，其中包括 12 种精心策划的地区饮品，以迎接新的一年。
星巴克国际首席执行官布雷迪·布鲁尔（Brady Brewer）在一份关于节日推出的声明中表示：“星巴克的节日菜单旨在反映我们所服务的世界各地社区的传统和偏好。” “通过本地化我们的菜单，我们通过融入当地特色的全球节日传统来满足顾客的口味。”
重新构想的全球节日风味
在东京，今年的假期尝起来就像浇在草莓果肉上的奶油奶茶。在哈瓦那，它们浸泡在榛子、蔓越莓和肉桂中。在伦敦，红色杯子里装满了抹茶和红色天鹅绒。
除了薄荷摩卡和姜饼拿铁等节日主食外，星巴克今年还在亚太地区推出了榛子果仁千层酥燕麦奶拿铁，在加拿大推出了冰糖曲奇抹茶拿铁，在日本和泰国推出了草莓和欢乐混合茶。
2025 年时令菜单还包括：
- 欧洲、中东和非洲推出新款太妃糖坚果奶油抹茶拿铁和姜饼抹茶拿铁
- 焦糖布丁拿铁重返美国、加拿大，并首次登陆拉丁美洲和加勒比地区
- 蔓越莓白摩卡、榛子焦糖拿铁和假日肉桂拿铁重返拉丁美洲和加勒比地区
- 中国的太妃糖坚果芝士蛋糕和台湾的开心果巧克力千层饼
星巴克的蔓越莓白摩卡在拉丁美洲和加勒比海地区销售，结合了奶油白摩卡和酸蔓越莓。 星巴克
这些季节性饮品于 11 月 6 日推出，不仅是一种节日传统，也是一种节日传统。他们是星巴克销售的关键驱动力。
Placer.ai 的客流量数据显示，11 月 13 日红杯日，美国星巴克门店的客流量比年初至今的日平均流量飙升 44.5%。红杯日期间，顾客购买商品后即可免费获得一个可重复使用的节日杯子，这一日的流量高峰比 11 月 6 日该公司推出 Bearista 收藏杯时的流量高峰还要高。
首席执行官布莱恩·尼科尔(Brian Niccol)此前将11月6日描述为公司假日季的正式开始，也是星巴克在北美有史以来最大的销售日。
星巴克整体转型的关键季节
美国银行全球股票研究董事总经理兼餐厅高级分析师萨拉·塞纳托雷 (Sara Senatore) 告诉《商业内幕》：“假期对星巴克的业务确实很重要；从季节性角度来看，这是一个重要的季度。” “星巴克本质上是美国假期的一部分。”
数字广告研究公司 InMarket 的首席战略官迈克尔·德拉·佩纳 (Michael Della Penna) 将星巴克的假日推出视为一项多层次战略：打造全球品牌形象，通过区域产品满足当地口味，并捕捉多种形式的消费者支出——从饮料到商品再到礼品卡。
星巴克的中国菜单包括太妃糖坚果芝士蛋糕 星巴克
前几年，星巴克礼品卡无处不在，以至于多达七分之一的美国人在节日期间收到了星巴克礼品卡作为礼物。上个假期，星巴克第一季度财报显示，其美国礼品卡销售额达到35亿美元，继续保持美国礼品卡销售额第二大品牌的地位。
在 Della Penna 看来，假日季节体现了个性化选择和季节性动力如何融合，让星巴克在全球范围内“拥有时刻”。
“星巴克的节日季是时代精神的一部分，在很多方面都确实融入了我们的年度仪式中，”德拉佩纳说。 “在全球范围内，每个人都能找到适合自己的东西，这比国内促销规模大得多。”
假期之外的创新
虽然星巴克已经成功地将自己融入季节性仪式中，但战略设计机构 Shikatani Lacroix Design 的总裁 Jean-Pierre Lacroix 告诉《商业内幕》，该公司下一阶段持续的“回归星巴克”努力必须是重新发现——而不是重复——其根源，以保持顾客的兴趣。
“他们所在的地方已经不复存在了，”拉克鲁瓦说。 “他们需要重塑自己，而不仅仅是回去。”
拉克鲁瓦说，尝试新的地区风味是一个良好的开端，假日季节提供了这样做的绝佳机会，同时保持文化相关性。
参议员表示，今年的假期是尼科尔自去年 9 月就任首席执行官以来第一个充分发挥其影响力的假期，旺季对他的领导力和创新战略构成了重大考验，这是他更广泛的扭亏为盈计划的一部分。它还将对星巴克今年推出的绿围裙服务模式进行压力测试，其具体目标是改善服务。
完全在 Nicol 的职权范围内首次推出的创新是 9 月份推出的蛋白奶和冷泡沫。星巴克在 10 月份的收益报告中表示，新的蛋白质产品推动了其第四季度可比销售额增长 1%，这是该咖啡连锁店七个季度以来首次报告增长。
“现在，如果你愿意的话，创新飞轮开始旋转得更快，”参议员说。 “我认为，我们肯定会继续看到这样的轨迹：更一致的创新、更好的营销以及更好运营的所有这些组成部分。”
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