Investing.com——瑞银(UBS)分析师保罗·多诺万(Paul Donovan)表示，食品价格虽然不再快速上涨，但预计仍将保持在高于过去的水平，而且不太可能出现大幅下降。
消费者支付的大部分成本发生在食品离开农场之后。例如，在英国，农民最近仅获得牛奶零售价的三分之一左右，加工食品的利润更小。这意味着任何价格下降都将取决于供应链下游成本的降低。
一种可能的节省来源是劳动力成本。例如，采用自助结账可以有效减少员工开支，因为消费者“免费为零售商工作”，多诺万说。
利润主导的通胀（企业扩大利润来推动价格上涨）已经趋于稳定。分析师指出，美国零售商利润占零售GDP的比重从2019年的12%增长到如今的21%。为了降低价格，零售商需要积极降低利润，并将节省下来的成本转嫁给消费者。
消费者最终可能会接受当前的价格水平作为新的常态。购物者通常会在大约 18 个月的时间内牢记“公平价格”，然后再调整预期。随着时间的推移，人们对高价格的看法逐渐消失，当前的价格点被接受。
虽然食品通胀有所缓解，但食品生产和分配背后的结构性成本使得价格大幅下跌面临挑战。
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