主厨 Yannick Alléno 的《我的巴黎》

免费解锁编辑文摘

英国《金融时报》编辑鲁拉·哈拉夫（Roula Khalaf）在每周新闻简报中精选了她最喜欢的故事。

本文摘自 FT Globetrotter 的 巴黎指南

巴黎总是能给我带来惊喜。这座城市以艺术和烹饪闻名，是一座充满不同文化和才华的城市——从宏伟到温馨，巴黎的场所反映了这座城市的方方面面。

餐厅

起源

6 Rue de Ponthieu, 75008 巴黎

厨师 Julien Boscus 值得更加出名。他的正宗美食在每一道菜中都突出了时令和当地食材，菜单颂扬了法国风土。我喜欢这个地方，因为它温暖而热情。Julien 让食材自己说话，毫不费力地处理它们，让它们在盘子上闪闪发光，这要归功于他准确而精确的烹饪。您可以选择品尝菜单或选择单点菜单，但无论哪种方式，您都会享受到最好的蔬菜、鱼和肉以及一些令人难忘的菜肴。 网站； 路线

禅

8 Rue de L'Échelle, 75001 巴黎

Zen 是歌剧院附近的一家小型日本餐厅，提供物美价廉的寿司。这在巴黎是无价之宝，因为巴黎的寿司价格很难找到，许多餐厅都偏向昂贵或高端。我以前经常和家人一起来这里——这是一家看起来不怎么样的简单餐厅，但不要让外表欺骗你。一切都做得恰到好处，符合日本寿司的艺术规则。这里是享用快速午餐或晚上小憩一会儿的完美场所。 网站； 路线

马洛里·加布西

28 Rue des Acacias, 75017 巴黎

马洛里是一位才华横溢的年轻厨师，我前段时间发现了他的创意菜肴。他充满热情和创造力，我觉得非常激动人心，我喜欢他大胆的配料和风味组合，以及他赋予菜肴的个性。他是一个艺术家，能够谦逊地带你进入他的世界。餐厅很漂亮，有一个开放式厨房，让食客们可以观看厨师的工作。你可以去那里参加特别的场合，也可以只是为了娱乐。就我而言，我继续怀着极大的兴趣关注马洛里的轨迹。 网站； 路线

布鲁托斯

5 Rue du General Renault, 75011 巴黎

这家餐厅俯瞰着时尚的第 11 区美丽的步行广场。天气晴朗时，您可以在露台上用餐，也可以在烛光点亮的温馨餐厅用餐。巴西厨师 Lucas Baur de Campos 擅长烤肉，不过鱼和蔬菜也总是很美味。只要有时间，我喜欢在周日去吃美味的烤鸡，配上美味的大蒜、柠檬和香草酱、薯条和辣味蛋黄酱。Brutos 也非常注重他们使用的食材，包装更凉爽、更轻松。 网站； 路线

罗明坚之家

11 Rue Treilhard, 75008 巴黎

我很了解主厨 Martino Ruggieri，我曾与他在我的一家餐厅（Pavillon Ledoyen 的三星餐厅 Alléno Paris）共事多年。他的严谨、创造力和勤奋工作让他今年获得了第二颗米其林星。Martino 非常重视可持续性，并采取负责任的行动来限制食物浪费，特别是将餐厅产生的所有垃圾堆肥。他的菜单上每一盘都突出了最优质的时令农产品和当地食材。这是一个庆祝场合的绝佳去处。 网站； 路线

---

食品和饮料商店

洞穴葡萄酒

145 Rue Saint-Dominique, 75007 巴黎

Vino Sapiens 的老板是 Maître-Caviste（葡萄酒大师），法国只有 30 名这样的大师。他们有餐馆老板使用的葡萄酒，因此能够以实惠的价格提供难得一见的葡萄酒，这确实非常罕见。他们还有精选的意大利葡萄酒，并且对法国各地的小酿酒商了如指掌，是您在巴黎旅行时购买纪念品的理想场所。 网站； 路线

战神广场之旅

122 街圣多米尼克, 75007 巴黎

我很喜欢 Les Viandes du Champ de Mars。这是一家老式肉店，店主 Jean-Marie Boedec 提供种类丰富的肉类。他亲自挑选肉类，并将它们陈化和成熟到恰到好处。每一块肉都精心烹制，技术精湛，品质上乘。 网站； 路线

尚贝兰

43 rue Brochant，75017 巴黎和 14 rue Ternaux，75011 巴黎

这家在巴黎拥有两家分店的面包店以其有机面包彻底改变了无麸质食品的做法。两位创始人拥有自己的磨坊，他们用大米发酵面团制作面包，并用大米和高粱粉制作面包。他们有各种各样的面包和糕点，味道和质地都很棒，你也可以买到他们优质面粉的袋子。 网站； 路线

---

画廊和博物馆

公开场景画廊

13 Rue Bonaparte, 75006 巴黎

Scène Ouverte 是一家出色的画廊，汇集了众多当代艺术家的精美作品，在这里您可以看到陶瓷和家具设计的最佳作品。画廊的创始人兼策展人 Laurence Bonnel 展示了独特的限量版作品，这些作品弥补了当代创作与对绝对工艺的需求之间的差距。画廊氛围极佳，靠近塞纳河畔和卢森堡公园。 网站； 路线

门诺尔

47 rue Saint-André-des-Arts 和 5 & 6 Rue du Pont de Lodi, 75006 巴黎, 以及 28 avenue Matignon, 75008 巴黎

Kamel Mennour 的画廊分布在巴黎的三个地方，每年举办几次展览，展示新一代国际艺术家的作品。从照片、视频、雕塑、素描到油画，这里有各种各样的装置可供探索，是发现在法国相对不为人知的新人才的好地方。 网站； 路线

装饰艺术博物馆

107 里沃利街, 75001 巴黎

装饰艺术博物馆藏品丰富，突出了工业与文化、个人创作与大规模生产之间的联系。我特别喜欢 卡地亚与伊斯兰艺术 展览（2021-22 年）。巴黎是观察世界、发现新文化和新艺术的好地方，拥有众多这样的博物馆，可以一睹地球上一些最具创意的作品。 网站； 路线

Yannick Alléno 在 17 家国际餐厅中拥有 16 颗米其林星，包括 伦敦帕维隆酒店 伦敦帕克巷四季酒店

在下面的评论中告诉我们您最喜欢的巴黎餐馆、商店和画廊。 和 在 Instagram 上关注 FT Globetrotter @FTGlobetrotter