Jayapal说：“我的成员正在测量椰子油，” Jayapal说，他的联合会几乎代表喀拉拉邦的每个餐馆，除了星级酒店的高档餐厅。 “我们已经从使用椰子油（如水）到将其放下掉落。”
当盗贼开始组建有组织的帮派以从树木中窃取椰子时，您知道商品市场出了问题。在喀拉拉邦，曾经花费25卢比的椰子现在命令77卢比 – 超过200％的价格上涨，将该州最重要的成分变成了欲望，绝望甚至犯罪的对象。
在六个月内，椰子油的零售价格从200卢比升至400卢比和500-750卢比，而对于高级品牌来说，这一增长使该州的食品行业和消费者卷起了。那是像比特币这样的公牛运行，但是与抽象金融工具不同，人们需要吃这些东西。
在椰子油不仅是一种烹饪媒介，而且文化身份的海岸上，价格爆炸就会造成混乱，如果它在经济上没有那么毁灭性的情况下，这将是喜剧。模因泛滥社交媒体，表明人们听到椰子价格时晕倒了，而其他人则开玩笑说将椰子储存在银行储物柜中的珠宝和现金。当椰子小偷突袭黎明时，幽默发生了一个黑暗的转变，以至于农民成立了守夜委员会来保护自己的树林。
什么椰子！
椰子是马来亚生活的核心。与其他多种食用油竞争的印度州不同，喀拉拉邦的烹饪身份围绕着椰子棕榈旋转。 “看看典型的喀拉拉邦餐，” Jayapal说。 “大米配桑巴尔，鱼咖喱，蔬菜索兰，鸡肉炸甚至牛肉烤和帕罗塔 – 几乎每道菜都使用椰子肉，椰奶或椰子油。”当地的说“ coconut”（什么椰子） – 从字面意义上提到的表达cococonuts cococonuts servers of cococonuts servers to ram corm n has n has has has has thram ther has thram thram。品牌椰子油，Venugopal PP凝视着曾经容纳数千升的储罐。他的运营，就像喀拉拉邦的许多当地石油生产商一样，面临着存在的威胁。他说：“我们曾经以每公斤100-120卢比的价格获得铜 – 干燥的椰子肉。” “现在是280-300卢比，我们完全可以找到它。”
Venugopal需要6-7公斤的铜来生产1升油。以目前的价格，仅原材料成本为每升1,620-1,960卢比，然后进行处理和劳动费和利润率。难怪如果可以的话，现在在超市的高级椰子油在超市的零售价为770卢比。
Venugopal叹了口气：“只有像Marico这样的巨人可以生存下来。”他指的是降落伞椰子油背后的消费品公司。 “他们以巨大的批量购买并保持巨大的库存，这些库存可以像这样度过危机。许多当地生产商都从传统业务中挤出来。”
连锁反应通过喀拉拉邦的食品生态系统影响级联，就像在混凝土上破碎的椰子一样。一家中型餐厅每天曾经使用30种椰子，其中一些机构在每个内核上都痛苦不堪。根据Jayapal的说法，即使是小餐馆每天都会增加2,000卢比，而较大的机构每天流血5,000-6,000卢比。
这场危机不可能在更残酷的时刻来。餐馆现在已经从流行后的收入掉落和通货膨胀挤压客户钱包中引起的，现在面临着不可能的算术。提高价格，他们失去了依靠负担得起的餐点的价格敏感的每日工资工人。保持价格稳定，其利润率将蒸发。
“我们被困住了，” Thiruvananthapuram的一位餐馆老板叹了口气，他每天为办公室工作人员提供80卢比的Biryanis。 “如果我提高价格，我的客户只会步行50米到下一家餐厅。这些是日常工资工人和办公室员工 – 他们负担不起奢侈品。但是我也无法继续吸收这些费用。有些日子，我想知道我是否应该关闭。”
绝望迫使创造性改编。一些餐馆将“有限的椰子油制备”做广告，这是卖出更高价格合理的卖点。尽管食品安全部门已经开始警告使用掺假油，但其他人则改用便宜的油作为某些菜肴。一些机构分别为基于椰子的肉汁收取的费用 – 将其像高级附加组件一样而不是标准组件进行处理。
在Kozhikode的Vadakara，经验丰富的Copra Trader Suresh Babu解释了他适度的贸易办公室的供应边噩梦，周围是空的仓库。他说：“国内产量崩溃了。” “首先，印度尼西亚的产量下降，所以他们开始从我们那里购买。然后我们自己的产品开始下降。今年一切都融合了。”
巴布（Babu）已经交易了二十多年来，他从未见过当前的短缺。他说：“我们过去获得的优质铜无法采购。”他怀疑一些商人正在利用危机。 “人们正在这里购买椰子，并以高昂的价格出售国外。有些人从短缺中赚取了额外的利润。”
为什么价格攀升？
喀拉拉邦的椰子产量是季节性节奏：从12月到6月的高峰收获，随后7月至12月的需求很高，当时Onam Drive消费等节日。今年，当节日季节的需求达到顶峰时，供应已经达到了岩石底部。
最近的报道表明，今年椰子产量下降了40％以上，椰子发展委员会指出，过去十年下降了50％，气候变化被确定为主要罪魁祸首。
喀拉拉邦（Kerafed）的喀拉拉邦（Kerafed）主席萨胡·苏德兰（Saju K Surendran）解释了温度影响：“如果温度在形成椰子时温度超过一定范围，则会影响产量，” Surendran说，其组织每年处理14,000吨喀拉拉邦的椰子油生产。 “气候变化正在慢慢影响每种商品，但椰子被首次和最困难。”
同时，在哥印拜陀（Coimbatore）附近的泰米尔纳德邦（Tamil Nadu）的生产地区中，六十年来首次毁了质量铜。 Surendran说：“适当的铜需要低于6％的水分含量，这是不可能的。
但是大自然只会讲故事的一部分。数十年的农民忽视为这场危机带来了条件。 Surendran说，当椰子价格为20-25卢比时，远低于34卢比的最低支持价格，许多农民放弃了适当的树木护理。有害生物控制下降，营养管理停止，曼贾普（Manjappu）（淡黄病）通过被忽视的树林扩散。
椰子手掌仅在五六年后才显示出忽视的累积作用。苏伦德兰说：“我们不再认真对待椰子种植。” “长期以来，平均价格太低，无法证明重症监护的合理性。累积效应后来出现。”
城市化也加速了下降。根据椰子开发委员会的数据，喀拉拉邦的椰子种植区从100万公顷缩小到二十年来的75万公顷。 Surendran指出：“年轻人更喜欢现代房屋的五美分，而不是用椰子手掌维持1英亩的祖先化合物。”
短缺产生了意想不到的后果。作为泰米尔纳德邦和卡纳塔克邦侦察兵的投资者，椰子农场的房地产价格飞涨，喀拉拉邦的农业用地。突然，几乎被放弃的椰子树林已成为投资物业。
当地报纸报告了突然珍贵的水果的多次盗窃。在喀拉拉邦最大的椰子农场之一的Palakkad Elappully Panchayat中，至少有30名农民在一个月内抱怨盗窃。盗贼在黎明时罢工，一次打破锁，一次偷走了多达200个椰子，而不仅仅是拿走收获的椰子，而且还爬树以拔新的椰子。
在Kozhikode和Malappuram等地区，农民成立了对这些农业海盗的警惕委员会，为CCTV摄像机汇集了资源，并进行了协调。库蒂迪亚（Kuttiady）周围的农民（被称为该州的椰子资本）成立了行动委员会，监视了该领域。
全球glugging
全球市场正在加剧喀拉拉邦的痛苦。据报道，中国的需求增加导致泰米尔纳德邦的椰子出口大量出口，从而减少了喀拉拉邦国内加工需求的供应。将椰子油作为一种超级食品的美国和欧洲消费者出口到了维珍椰子油，并随着国内需求而竞争。
根据苏伦德兰（Surendran）的说法，喀拉拉邦的全球椰子油不到2％，但国际需求仍然会影响当地的可用性。
在超市连锁店，管理人员将椰子油储存为奢侈品，而不是日常商品。像Keradhara这样的石油公司报告称，由于购买500毫升而不是1升的消费者，销售额下降了50％，或者改用诸如米麸油之类的替代品，他们叹了口气，他们叹了口气，抢劫了其传统风味的食物。
这场危机暴露了喀拉拉邦的椰子依赖性。该州消耗了30万吨印度每年生产的55万吨椰子油 – 一半以上的国家产出仅占该国人口的3％。
危机延伸到家庭厨房之外。在Thiruvananthapuram的Pazhavangadi Ganapathy庙中，每天提供成千上万的椰子，据报道，椰子供应量下降了近30％。许多庙宇发布了通知，宣布了为破坏椰子的仪式加息。
寺庙的管理人员难以保持灯燃烧。供应商拒绝以较早的合同价格提供椰子油，迫使寺庙支付保费。时间安排再好不过了 – 萨巴里马拉（Sabarimala）的Karkidaka Pooja已经开始，朝圣者通常携带多个椰子作为产品。
苏伦德兰说：“这种商品比黄金更珍贵。
当新收获传统上稳定供应时，可能会在10月之前浮雕。七月的产量已经显示出微不足道的改善，行业参与者预计，当Onam节日的需求减少和新作物到来时，价格将上升。
在此之前，喀拉拉邦仍然被困在其椰子难题中。痛苦的讽刺是一个深深的国家，该州的名字源于“凯拉”，这是马拉雅拉姆语的椰子词。从字面上看，“椰子的地方”的土地现在发现自己对自己的同名果实进行了分化，无助地看着全球市场和气候混乱，将其与曾经像季风一样可靠的情况掩盖。
苏伦德兰（Surendran）像Surendran这样的人调查空存储设施时，命运的逆转并没有消失。他说：“农民是唯一真正快乐的人。”经过数十年以25卢比的价格出售椰子并努力维持生计，他们终于获得了每人椰子77卢比。
世界确实已经震惊了：马来亚人正在努力在椰子油中负担得起帕罗塔和牛肉，即使美国人在沙拉上自由地淋上了它。什么椰子！
作者是喀拉拉邦的记者
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