实验室培育的肉类正在兴起——它的制作方法如下

实验室种植的食品被支持者誉为解决现代农业和食品生产带来的一些负面问题的答案——从虐待动物到温室气体排放。

细胞培养产品是指由植物或动物细胞制成的食品。

肉类细胞取自动物组织并在营养丰富的溶液中培养。这些细胞生长并最终被放入生物反应器中，生物反应器实际上是有助于加速细胞生长的巨大容器。最终，细胞被分离成肌肉、脂肪和结缔组织，这是肉的三个主要成分。

然后，执行称为“脚手架”的过程。这是试图将细胞变成类似食物的东西的过程，例如牛排或汉堡。

实验室种植的食品被视为减少食品生产造成的污染的一种方法。各种估计表明，全球排放量的 25% 至 30% 左右来自粮食系统。

与此同时，实验室培育的肉类可以在无需饲养和屠宰动物的情况下生产，支持者称这是一个积极因素。

2013 年，马斯特里赫特大学的马克·波斯特 (Mark Post) 和他的团队率先生产出了实验室培育的汉堡。

其中一些挑战包括扩大实验室培育肉类的生产规模、目前产品的高价格和消费者的接受度。

全球监管机构正在接受实验室种植食品的想法。新加坡是 2020 年第一个批准人类食用培养肉的国家。英国监管机构今年批准在宠物食品中使用实验室培养肉。

观看上面的视频，了解更多实验室种植食品的制作方法。