2024 年 9 月 25 日，加利福尼亚州圣安塞尔莫，一名顾客走过一家杂货店展示的新鲜鸡蛋。
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对于杂货店购物者来说，这是一种似曾相识的感觉，因为这些 A 级鸡蛋的价格近几个月来飙升，而就在鸡蛋价格飙升至历史新高的两年后。
根据周三发布的消费者价格指数数据，自 2023 年 11 月以来，美国鸡蛋的平均零售价格已上涨 38%。仅上个月价格就上涨了 8%。
根据美国劳工统计局的数据，11 月份一箱一打大型 A 级鸡蛋的价格为 3.65 美元，高于去年同期的 2.14 美元。
经济学家和市场分析师表示，鸡蛋供应量激增的主要原因有两个：禽流感导致鸡蛋供应减少，以及冬季假期期间典型的强劲消费需求。
鸡蛋供应商 Eggs Unlimited 的副总裁布莱恩·莫斯科吉里 (Brian Moscogiuri) 表示，“价格很有可能创下历史新高”。
A 级鸡蛋价格从 2022 年 1 月的 1.93 美元跃升至 2023 年 1 月的峰值，达到每打 4.82 美元。
在大流行时期通货膨胀率居高不下的时期，鸡蛋表现出色，根据 CPI 数据，2022 年的年通货膨胀率高达 60%。它们甚至进入了时代精神：流行歌星泰勒·斯威夫特 (Taylor Swift) 在 2023 年 2 月的格莱美颁奖典礼上对喜剧演员特雷弗·诺亚 (Trevor Noah) 表示，她的粉丝将“行动起来”帮助降低鸡蛋价格。
“严重”禽流感爆发如何影响鸡蛋价格
现在，与 2022-23 年一样，高致病性禽流感（俗称禽流感）是罪魁祸首。
禽流感是一种在鸟类（包括鸡）中具有高度传染性和致命性的疾病。莫斯科吉里说，美国正处于“严重的疫情爆发”之中。
专家表示，这种疾病于 2021 年底进入美国，并一直持续存在。 Moscogiuri 说，在此之前，禽流感上次影响商业农场的产蛋鸡是在 2015 年。
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根据美国疾病控制与预防中心的数据，2024 年约有 3300 万只商业蛋鸡死于禽流感。
农业市场研究公司 Expana 的鸡蛋分析师 Ryan Hojnowski 表示，这“导致了鸡蛋供应短缺”。
根据疾病预防控制中心的数据，2024 年商业蛋鸡死亡中大约有一半（约 1500 万只鸡）发生在 10 月 15 日之后。据 Expana 称，自 10 月中旬以来，鸡蛋批发价格上涨了 97%。
康奈尔大学约翰逊商学院农业经济学教授安德鲁·诺瓦科维奇 (Andrew Novakovic) 表示：“如果感染一种病毒，那么很可能几乎所有鸟类都会被感染，或者在很短的时间内都会被感染。”
感恩节、圣诞节假期增加鸡蛋需求
鸡蛋供应短缺也正迅速进入消费需求旺季。
霍伊诺夫斯基说：“第四季度通常是鸡蛋需求最强劲的时期，因为消费者倾向于在感恩节和圣诞节假期前后烘烤鸡蛋。”
专家表示，需求旺盛和供应减少共同推高了价格。
“当我们度过这个假期影响时，我认为我们会看到（价格）有所软化，”诺瓦科维奇说。
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但专家表示，其轨迹很难预测。
其一，禽流感的持久力尚不清楚。疾病预防控制中心表示，美国奶牛最近爆发了疫情，“美国奶牛场和家禽工人最近出现了几起人间病例”。不过，CDC 网站称，截至 12 月 11 日，当前的公共卫生风险“较低”。
美国农业部周五发布了一项联邦命令，要求对美国牛奶供应进行禽流感检测，以帮助追踪和遏制该病毒。
诺瓦科维奇说：“就像任何传染病一样，准确预测它的发展情况有点困难。”
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