食品要符合“健康”的标准，其添加糖、钠和饱和脂肪的含量必须低于一定限度。
西班牙/盖蒂图片社
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当美国一半以上的饮食来自加工、包装食品时，美国食品和药物管理局制定了新规则，旨在帮助人们在杂货店做出健康的选择。
该机构更新了健康的定义。如果食品公司的产品符合新定义，则可以自愿在其包装上使用“健康”声明。
一种食品要符合“健康”的标准，它必须含有一定量的至少一种美国膳食指南中包含的食物组。这包括乳制品、谷物、水果、蔬菜和蛋白质食品，如豆类、瘦肉、坚果、海鲜和大豆。
产品的添加糖、钠和饱和脂肪含量还必须低于一定限度，才能被贴上健康标签。
该机构更新健康标准已有三十年了。早在 20 世纪 90 年代，人们就非常关注限制所有类型的脂肪，但随着营养科学的发展，人们认识到坚果和种子、多脂鱼和橄榄油中的健康脂肪的好处。
FDA 营养和食品标签办公室主任克劳丁·卡瓦诺 (Claudine Kavanaugh) 解释说：“根据我们之前的定义，像鲑鱼和鸡蛋这样的东西不合格。” “科学已经改变，”她说。重点更多地是减少饱和脂肪，而不是总脂肪。
卡瓦诺表示：“这是 30 年来首次更新这些主张的规则制定。”
希望新规则能够促进健康的食品供应。“我认为健康声明可以成为一个真正快速的信号，帮助赋予消费者权力，”卡瓦诺说。
她说，该机构的一个“优先事项”是发布一个健康的图标或符号，这些图标或符号也可能出现在符合健康新定义的包装上。该机构将继续致力于这一举措。
FDA 的 Jim Jones 在宣布新规定时指出了美国不良饮食造成的损失：“FDA 认识到，与饮食相关的疾病，包括心脏病、癌症、糖尿病，是美国残疾和疾病的主要原因， “他说。
根据疾病预防控制中心的数据，每十个美国成年人中有六人至少患有一种慢性病。与其他高收入国家相比，这些疾病导致美国的预期寿命降低。
新规定出台之际，联邦政府正准备更新膳食指南。本月早些时候，一个咨询委员会发布的一份报告也指出了营养不良的风险，因为美国 73% 的成年人患有肥胖或超重，12 岁及以上儿童中有 38% 患有糖尿病前期。
纽约大学营养专家马里昂·内斯特表示，新规定可能会鼓励食品制造商重新制定食品配方，以减少钠、糖和饱和脂肪的含量。
她说，考虑到添加糖的新临界点，如果不改变配方，许多谷物将无法贴上健康标签。
雀巢表示，“希望这样的规则能够帮助美国人做出更健康的选择。”“是否会发生还有待观察。”
她说人们应该尽可能关注健康饮食的基础知识。 “我认为富含水果和蔬菜、富含天然食物并限制热量的饮食是最健康的。”
美国心脏协会表示，新的“健康”标准是朝着正确方向迈出的一步。 “现在已经是根据最新营养科学更新要求的时候了，”首席执行官南希·布朗 (Nancy Brown) 说。布朗说：“尽管更新的‘健康’声明是食品标签的重要更新，但它是自愿的，可能只会出现在少数食品和饮料包装上。”
该组织敦促 FDA 也推动包装正面营养标签的发展，使信息更加明显。他们表示，这将帮助消费者快速、轻松地识别更健康的食品和饮料选择。
简·格林哈尔编辑
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