为什么 90% 的美国牛油果来自墨西哥

随着需求的增长，牛油果在美国社会几乎无处不在，快餐店和高级餐厅都有供应。美国农业部报告称，自 2001 年以来，美国牛油果消费量增长了两倍多。

这种增长的种子已在墨西哥牢牢扎根。

美国农业部报告称，美国食用的鳄梨中约有 90% 来自墨西哥，2024 年进口总额预计达到 27 亿美元。

据加州鳄梨委员会称，美国鳄梨主要产地在加州，约占国内鳄梨总产量的 90%。其余产地为夏威夷和佛罗里达州。但加州鳄梨产业仅能满足巨大需求的一小部分。

加州大学河滨分校亚热带园艺推广专家玛丽·卢·阿尔帕亚 (Mary Lu Arpaia) 表示：“我们现在只是整个大局中的一个微小的参与者。”

据CAC称，加州鳄梨产量在21世纪初达到顶峰，此后种植面积和产量均下降。

“加州的生产成本非常非常高，”阿尔帕亚说。“我们的水资源有限，水质也差。……房地产价格非常昂贵。”

问题并非只存在于鳄梨上：美国农业产量整体上一直在萎缩。美国农业部报告称，鳄梨进口量有史以来首次超过出口量。

加州大学戴维斯分校农业与资源经济学教授理查德·塞克斯顿说：“墨西哥几乎一直是一个高效、低成本的生产国。”

墨西哥 80% 以上的牛油果出口到美国，而且该产业仍在增长。2022 年，哈利斯科州成为墨西哥第二个满足某些要求的州，允许其与美国进行牛油果贸易，这为其他农场和其他水果涌入市场提供了更多机会。

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