伊娜·加滕 (Ina Garten) 建立了一个价值数百万美元的帝国，教人们如何举办私密晚宴和烤完美的鸡肉，但她的职业生涯并不是从厨房开始的。
20 多岁时，加滕在白宫为杰拉尔德·福特和吉米·卡特总统工作，负责制定核能预算政策。
起初，她很喜欢这份工作。 76 岁的加滕在她的新回忆录《运气来临时做好准备》中透露，她的工作与总统关系密切，她参与的项目价值达 500 亿美元。
但尽管享有盛誉，加滕很快就变得焦躁不安。 “我每天都在枯萎一点，”她写道。政府工作节奏缓慢，创作自由有限，让她想要更多。
她意识到她在管理和预算办公室的未来取决于其他人（主要是男性）选择她担任领导职务。
“在 1978 年，这永远不会发生，”她写道。 “我需要找到一条替代道路，用我自己的商业技能来衡量我的成功，没有人能阻止我。”
加滕并不知道她的下一个篇章正在 300 英里外的纽约长岛一家 400 平方英尺的小食品店里等待着。
1978 年 4 月的一个早晨，当时 30 岁的加滕正在办公室里阅读《纽约时报》，这时一则广告引起了她的注意。
这是为 Barefoot Contessa 设计的，这是一家位于汉普顿的特色食品店，承诺“仅在夏天就可以带来超过六位数的收入”。业主以 25,000 美元的价格出售它。
加滕认为，与政治相比，她在食品行业工作可能更快乐，因为烹饪是她的热情所在。
她晚上仔细研读朱莉娅·柴尔德的烹饪书，测试复杂的食谱，周末在她的公寓为朋友举办晚宴。
与令人窒息的政府工作相比，加滕认为食品行业可以提供更大的自由感和创造力。另外，她回忆道，她的“无聊门槛低”意味着她愿意承担“疯狂的风险，只是为了摆脱那种悲惨的状态”。
接下来的周末，加滕和她的丈夫杰弗里开车去了纽约，以 20,000 美元买下了这家商店。
“这听起来有点疯狂，但我兴奋得发狂，”她写道。 “我不知道这是否是我做过的最好的决定，还是最糟糕的错误。”
成功职业转变的秘诀
成功并不是一蹴而就的。经营商店的第一天，她和 Jeffrey 扣除开支前仅赚到 87 美元。 “我们认为这是一场灾难，”她回忆道。加滕没有经营食品企业的经验，但作为一名新企业家，她很快就学到了一个重要的教训：灵活性至关重要。
大多数周末她每天工作 20 个小时，为货架补货、处理最后一刻的差事，并根据顾客反馈尝试新的菜单项。当东西卖不出去时，她并没有灰心——她适应了，询问她的青少年员工团队当地人喜欢什么，并不断调整她的产品。
第一个夏天结束时，队伍已经排到了门外。
1996 年，加滕在汉普顿为顾客服务了 18 年之后，将商店卖给了她的厨师和经理。
“放弃《赤脚伯爵夫人》的成功似乎很疯狂，但我非常痛苦，而且看不到其他出路，”她写道。
她补充道：“我觉得我没有做任何新的事情，而且我当然没有给我的工作带来任何创造力。我知道如果我继续自动驾驶，业务将会受到影响。”
加滕再次知道是时候改变她的职业生涯了。她接管了商店楼上的一间办公室，并决定尝试写一本烹饪书，记录赤脚伯爵夫人的故事和她最受欢迎的一些食谱。
1999 年，51 岁的加滕出版了她的畅销书《赤脚伯爵夫人食谱》，使她的职业生涯一飞冲天。到 2002 年，她又出版了两本烹饪书，并开始拍摄她的美食网络节目《Barefoot Contessa》，巩固了她作为明星厨师的地位。
Garten 此前曾告诉 CNBC Make It，成功职业转变的秘诀是不要犹豫或犹豫太久，只管去做。
“我认为人们站在池塘边试图弄清楚池塘会是什么样子，”她说。 “你必须勇敢地投入并做出改变。”
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