冷咖啡在美国蓬勃发展
2023年，美国人在户外冷咖啡上的花费约为177亿美元，包括冰咖啡、冷萃咖啡和冷冻咖啡饮料。据食品服务研究公司 Technomic 称，这是消费者 2016 年花费 85 亿美元的两倍多。
像星巴克这样的巨头在冰饮领域发挥了重要作用，从更传统的热咖啡手中夺取了份额。
欧睿国际 (Euromonitor International) 食品和饮料洞察经理马修·巴里 (Matthew Barry) 表示：“在美国，咖啡趋势通常始于咖啡店，尤其是星巴克等大型连锁店。”
冷饮约占75% 星巴克的 2024 财年第三季度的饮料销量比 2013 年的 37% 有所增长。
年轻的咖啡饮用者正在推动这一增长。根据美国咖啡协会 2024 年 7 月进行的一项调查，45% 18 至 24 岁的咖啡饮用者表示，他们在过去一天喝过一杯冷咖啡。
英敏特公司的凯尔西·奥尔森 (Kelsey Olsen) 表示：“老一辈人对多样性的渴望越来越少……我认为，对于这一代人来说，打破这种心态有点困难，因为他们一生中的大部分时间都只喝热饮料。”美国食品和饮料分析师。
奥尔森表示，冰咖啡和冷萃咖啡是年轻消费者的切入点。
冷咖啡饮料是高度可定制的，主要连锁咖啡馆的许多受欢迎的产品中都融入了糖浆、配料和冷泡沫。这些添加剂可以在很大程度上改变咖啡的天然苦味。来自 Dunkin' 的大杯冷冻摩卡咖啡 荷兰兄弟例如，两者的糖含量都超过100克。
两家连锁店都告诉 CNBC，他们的大部分饮料销售来自冷饮。
在美国几乎总是冷饮的即饮咖啡也变得更受欢迎。根据 Euromonitor International 的数据，2019 年至 2023 年间消费量增长了 43%。
“如果你看看星巴克 Double Shot 或 Java Monster 之类的东西，那是能量饮料吗？可以喝咖啡吗？我不知道，消费者似乎并不真正关心，”巴里说，“冷漠的消费者更像是一个随意喝咖啡的人……他们可以接受他们的咖啡饮料中可能含有很少的真正咖啡这一事实。”
虽然咖啡的界限越来越模糊，但年轻消费者对新兴的创新和风味特征反应良好。
“我们如此看好冷咖啡和冷萃咖啡以及所有这些东西的原因之一是，它们现在已经在消费者中根深蒂固，在他们的期望和寻找中变得根深蒂固。随着这些群体的不断成长和老龄化， Technomic 高级负责人 David Henkes 表示：“到了中年，等等，很多这种偏好将与我们对老年消费者的看法类似。”
观看视频，详细了解冷咖啡在美国流行的原因。
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