中号我童年的家在南非。我的父母彼此相爱，我和两个兄弟的生活充满爱和无忧无虑。妈妈是一位著名的演员和制片人，我的父亲是一位成功的商人。我们在一个占地三英亩的花园里有一栋大房子，里面有可供攀爬的巨大老树、可供踢足球的破烂草坪、一个游泳池和一个网球场。今天，种族隔离制度下的白人、特权阶层、近乎殖民地的生活令人尴尬地承认，但我的记忆却非常幸福。
圣诞节正值盛夏，但我们仍然吃火鸡或烤牛肉、约克郡布丁和加白兰地黄油的圣诞布丁。我母亲费了无数的功夫才找到球芽甘蓝，她能做的最好的就是进口罐装球芽甘蓝，这令人难以置信的恶心。
当我的父亲向我们的厨师、园丁、保姆和女佣分发“圣诞盒子”时，他在圣诞老人的红色羊毛晨衣和棉毛胡须下汗流浃背。这个小仪式在苹果树旁边的草坪上举行，草坪上铺满了棉花，就像雪一样，只有我父母见过。最喜欢的记忆是，吃完圣诞晚餐，躺在紫藤凉棚下的吊床上，吃着从桌子上偷来的巧克力，读着圣诞礼物《奥兰多》（果酱猫）。
直到我十几岁的时候，我才意识到我们养尊处优的家庭生活取决于我们的仆人几乎没有家庭生活。他们每年只见到住在遥远“家乡”的家人一次，时间可能只有两周——而且从来没有在圣诞节。圣诞节的时候他们照顾我们。约翰内斯堡是为白人居民保留的。没有通行证的黑人被禁止进入。
对我来说，“家”一直意味着食物，大部分都是在外面吃的：我们过去常常直接吃网球场周围树上的柠檬和无花果。我们会把一碗枇杷漂浮在游泳池里，并与棕色的大枇杷比赛吐口水。我记得野餐、烧烤和树下聚会，桌子上摆满了色彩缤纷的沙拉和南非经典的 bobotie（一种辛辣的牧羊人馅饼）。
我所有的记忆都是阳光明媚的，充满了可爱的家人、狗和猫，有一次，还有我的小马，我坚持把它放在我们后面的露台上。 （这不起作用；小马爆发并消失了。我们在几英里外的田野里发现了他和其他马。他穿过高速公路并跳过栅栏才到达那里。）
我希望我自己孩子的童年记忆都是关于食物的。当然，我们总是坐下来吃饭，用优质食材从头开始烹饪。只要英国天气允许，我们就在外面吃饭。我坚持在厨房外建造一个爬满藤蔓的大石头凉棚。我丈夫反对，说我们可以用飞机让我们的朋友去蔚蓝海岸吃一顿露天午餐，而且我们永远不会使用它。好吧，我们在那些藤蔓下吃了很多很多次，尽管我承认有时我们不得不拿起盘子，在天堂打开时逃跑。
但我的孩子们现在已经 50 岁了，工作太辛苦了，他们不可能把时间花在我做饭上。孩子们的约会、过夜、运动、音乐、戏剧和额外课程等日程让悠闲的家庭聚餐变得几乎不可能。但我很欣慰地说，我的儿子和女儿都是从头开始做饭，他们的冰箱里没有即食食品或超加工垃圾。
我的前两本书试图帮助那一代人不用在厨房里呆上几个小时就能养活自己。我认为他们真的很喜欢快餐，这些快餐看起来和味道都很棒，但可以毫不费力地组装起来。我的最新书甚至还包含视频二维码，这样我就可以向您展示交易技巧，而不是试图描述它们，并在不损失质量的情况下简化事情。毕竟，要让食物创造关于爱、舒适、家庭和家的幸福回忆，它必须是好的。
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Prue Leith 是一位餐馆老板、电视节目主持人、烹饪作家和小说家。她最近的两本烹饪书是《吐司上的幸福》和《人生苦短，不能填蘑菇》
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