我 曾经告诉一位同事，我要去阿姆斯特丹独自享用葡萄酒和用餐。 “你没有朋友要去吗？”她回答。她在开玩笑，但我认为她也是如此。她的评论很可惜。你为什么会 选择 在一家不错的酒店里吃三道菜的餐点，可以享受良好的景色或订购客房服务？有什么意义？您不想与某人分享吗？
单独吃饭经常会出现不好的说唱。既然世界幸福报告将美国人降低了排名，那就变得更加糟糕了，因为他们显然是独自饮食过多的。图片看起来不好：太多的人没有人可以吃，他们缺乏社区，并且显然是孤立和孤独的。社区非常重要 – 尤其是现在，当世界感到越来越不稳定和不可预测时。我们都知道，在您的生命结束时，您会考虑自己所爱的人以及与他们在一起的时间。分享一顿饭，尤其是在烛光下，是一种亲密的体验，使我们彼此之间更加接近。从历史上看，人们聚集在开放的篝火旁 – 正是在这些闪烁的火焰周围，我们首先学会了分享故事。
然而，还有很多人也很喜欢独自一人在桌子上度过时光。根据Opentable的说法，自2019年以来，美国餐馆的独奏餐饮增长了64％。
我是其中的一员（我什至写了一本名为《桌子》的小说，讲述了一个女人在分手后重新点燃她与自己的关系）。我一直在寻找预订的新个人体验。但这并不容易成为一个独奏餐厅 – 世界是为夫妻而建立的。有两比一的交易和共享拼盘，我注意到许多不错的餐厅不提供玻璃杯的葡萄酒，只有一整瓶。不仅是单身人士喜欢独奏食客：我已经结婚了，已经与伴侣结婚了13年，但我一生中最大的乐趣之一就是将自己带出一个独奏约会。
当很好的时候，很好。就在今天早上，我独自在一家不错的酒店吃早餐，另外三名妇女也独自一人读书（三分之二选择了琼·迪迪恩（Joan Didion））。令人惊讶的是公共。但是餐厅并不总是在晚上喜欢独奏客户。在纽约，我通常在酒吧尽头笨拙地将我的小酒吧凳子塞满，提供了零食菜单，而没有得到完整的用餐体验。在伦敦的几家餐厅中，我被告知他们需要在45分钟内回到桌子上，而我没有得到完整的餐饮前戏：没有特价委员会，只是一份快速的工作。也许是为了方便我在那里的假设 – 也许是在商务旅行中？ – 而不是在一个愉快的夜晚与自己共度时光。
居住在托斯卡纳的人最近告诉我，在那里独奏并没有被广泛接受：“人们会认为你很奇怪。”他补充说，意大利的用餐是关于大批人，家庭，笑声和共享食物的全部。尽管我喜欢一顿丰盛的小吃（我不是一个孤独的人），但我也是一个愤怒的内向，所以我不禁感到防御性，除了在大桌子旁用餐以外的任何其他东西都被标记为“奇怪”。
我并不总是想要大量喧闹的用餐体验。有时，我只想在咀嚼自己的想法时缓慢而默默地吃饭。品尝食物，读书，从窗外看，思考，甚至在我的耳边友好的播客（他们说话，您不需要说话）。一些国家的独奏用餐融入了他们的DNA中 – 在日本，受到鼓励和尊重。甚至还有一条著名的拉面连锁店Ichiran，它提供了个人的摊位，人们可以在无需互动而无需互动的情况下享用晚餐。 （现在它已经扩展到美国。）有些人可能会认为这是可悲且过于反社会的，但是如果被选为偶尔的待遇又如何呢？生活忙碌而压力很大：想要一次又一次地用私密用餐有什么问题？
自大流行开始已经五年了。我们中的许多人要么被困在一个充满没有逃脱的人的房子里，要么拼命孤独，渴望陪伴和对话。我想知道那些与他人合作而没有任何个人空间的人在这个人独自饮食，寻求贫苦和旅行并品尝到硬赢的和平的每一个杂物的人都在崛起。我想知道有一天可以公开庆祝选择孤独 – 特别是对于女性，她们常常忘记在一个无休止的待办事项清单中优先考虑自己的乐趣。独自饮食并不总是意味着痛苦。我的桌子上有一个细微差别的空间。
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